霧霾天氣吃什么好 推薦幾種食療方(2)

  霧霾天養(yǎng)生食譜

  1、拍姜韭菜滾豬紅湯:潤肺

  這是一款很簡單的滾湯,廣東湯品有四種烹制方法,包括煲、滾、燉和燴羹。“煲”則是常說的“老火靚湯”,而滾湯則是清水與姜武火燒沸后,放入菜與肉的材料,至剛熟即可,其特點是湯清味鮮。拍姜韭菜滾豬紅湯味清香可口,且能寬中、益氣、祛膩,在灰霾天中佐餐飲用十分有益,且老少皆宜。

  材料:豬紅500克、韭菜250克、生姜50克。

  做法:豬紅洗凈,切塊;韭菜洗凈,切段狀;生姜去皮后,切為大塊狀,刀背拍裂。在鐵鑊中加入清水1250毫升(約5碗量),加入拍姜,武火煮沸后,加入豬紅,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉便可。此量可供3-4人用。

  這里所說的“豬紅”即豬血,民間認(rèn)為它有祛粉塵的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為,豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種有消毒及潤腸作用的物質(zhì),這物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過排泄將這些有害物質(zhì)帶出體外,所以“豬紅”亦堪稱人體污物的“清道夫”。而豬血的蛋白質(zhì)含量特別豐富,相當(dāng)于豬肉的4倍,雞蛋的5倍。

  民間常說:春嘗韭,晚食菘(即白菜)。春日時韭菜特別鮮嫩爽口,中醫(yī)認(rèn)為它能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調(diào)和臟腑。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它富含食物纖維,能增強腸胃蠕動,對預(yù)防腸癌有積極意義,它含的揮發(fā)性精油和硫化合物,更具有降低血脂的作用,因此,對高血脂和冠心病的預(yù)防有好處。拍姜是珠三角一帶的常用方法,即把刮皮后的大塊姜用刀背拍裂,放入湯中,其氣與味更易溢出。

  2、豆腐黃花魚:補鈣補維D

  面對霧霾天,聶宏教授提醒,要多關(guān)注老人和兒童的健康,因為此類人群抵抗力較弱,鈣需求量很大。平時應(yīng)多飲水,注意飲食清淡,少食刺激性食物,多吃豆腐、牛奶、黃花魚(及其他海魚)、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果,這些食物中富含維生素D,對補鈣很有利。

  3、雪梨燉百合:潤肺抗病毒

  霧霾天對呼吸系統(tǒng)影響大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時,應(yīng)多吃潤肺食物,例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學(xué)好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。

  原料:雪梨2個,百合50克,冰糖20克。

  做法:百合用清水浸泡30分鐘,放到開水鍋中煮3分鐘,取出瀝干水分;雪梨挖去梨心,洗凈,連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中,加入適量的水,小火煲20分鐘,加入冰糖溶化后,即可食用。

  4、牛肉燉蘿卜:增強免疫力

  面對惡劣天氣和日漸寒冷的氣溫,聶宏教授提醒大家,此時增強免疫力很重要,冬季增強免疫力好的食物是牛羊肉,牛肉燉蘿卜就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。

  原料:牛肉500克,蘿卜200克,料酒、鹽、蔥、姜、油適量。

  做法:將牛肉洗凈切塊,蘿卜切塊;將油鍋燒熱,倒入牛肉塊煸炒片刻,烹入料酒炒出香味,盛出待用;砂鍋中加入適量的熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,倒入牛肉煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火燉至牛肉熟爛,加鹽調(diào)味,放入蘿卜塊燉至入味,即可出鍋食用。

  結(jié)語:通過以上文章介紹我們是不是對霧霾天氣吃什么好的相關(guān)知識介紹有了一定的了解了呢,霧霾吃什么食物好我們都知道了,但是其實我們還可以從生活中的一些小事情預(yù)防起來的哦,出門口罩是必備的哦。

霧霾天氣吃什么好 霧霾天飲食 
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