過(guò)年了，每家肯定在飯桌上少不了有幾樣過(guò)年的特色菜，以及一定春節(jié)傳統(tǒng)的小吃，那么大家知道春節(jié)期間必吃的食物有哪些嗎?春節(jié)吃什么食物寓意著吉祥、富貴、來(lái)年有個(gè)好兆頭呢?下面就隨著小編去了解關(guān)于春節(jié)吃什么以及春節(jié)飲食注意事項(xiàng)都有哪些吧。
春節(jié)要吃什么傳統(tǒng)食物
吃餃子
年夜飯相比大家的飯桌上肯定少不了餃子和湯圓、象征圓圓滿滿、彎彎順。當(dāng)除夕夜十二點(diǎn)的鐘聲開(kāi)始敲響之后，人們就開(kāi)始吃餃子，寓意來(lái)年有個(gè)好兆頭，因?yàn)檎谧訒r(shí)，取新舊交替，是子時(shí)來(lái)臨的意思。
吃年糕
又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。
餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意。傳說(shuō)盤古氏開(kāi)天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
長(zhǎng)面
長(zhǎng)壽面，在新春佳節(jié)的時(shí)候吃它寓意著能夠長(zhǎng)壽百歲。在古代的時(shí)候都管面食叫做餅，所以在很早之前湯面也被叫做是湯餅，它的做法是吧面揪成片片扔進(jìn)鍋里，和現(xiàn)在的北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法是差不多的。等到了唐朝以后，就開(kāi)始使用搟面杖，這時(shí)才開(kāi)始有了長(zhǎng)面、掛面、短面等等的。
吃魚
“無(wú)魚不成席”。我國(guó)八大菜系，都離不開(kāi)魚菜名饌。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開(kāi)魚?！棒~”與“余”同音，又象征吉祥物，如鯉魚，寓“得利有余”;鰱魚，寓“連年有余”;鱖魚，寓“富貴有余”。這是我國(guó)千百年來(lái)的情結(jié)。起源于對(duì)魚的原始崇拜。在除夕年飯中，魚除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環(huán)，多有魚餙作鎮(zhèn)邪物。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮(zhèn)邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚俗?？磥?lái)，除夕的魚，在餐桌上是招財(cái)，餐桌外是鎮(zhèn)邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了。
春節(jié)是我國(guó)人民重視的傳統(tǒng)節(jié)日，人們相信在此時(shí)吃些傳統(tǒng)飲食，能自己和家人帶來(lái)好運(yùn)。現(xiàn)簡(jiǎn)述我國(guó)部分地區(qū)的飲食習(xí)俗，以饗食客：
1、西北
西北不少地方的人吃餃子時(shí)，餃子皮不是一個(gè)一個(gè)搟出來(lái)的，而是將面搟成一個(gè)大片后用碗扣成的。
2、東北
在東北地區(qū)的人進(jìn)入春節(jié)倒計(jì)時(shí)的時(shí)候會(huì)先殺一頭豬，請(qǐng)村子里面的人都吃一頓，用來(lái)表示慶祝。然后在做豆腐、做粘豆包。這個(gè)地區(qū)的人幾乎是每一家都做的，多的很多可以吃一個(gè)冬天，從初一吃到初五。
3、上海
上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黃豆芽(也叫“如意”)象征萬(wàn)事如意，吃發(fā)芽菜(用蠶豆泡發(fā)的)寓意發(fā)財(cái)。
4、豫南
豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，發(fā)財(cái)之意。
