11：燕麥
燕麥向來(lái)被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“大腦的糧食”，除了是低GI(升糖指數(shù))食物，食用后血糖不易升高，燕麥還含有豐富的維生素B、E及礦物質(zhì)鋅等有益大腦的營(yíng)養(yǎng)素。維生素E可以抑制腦細(xì)胞中的紫褐質(zhì)堆積，能減輕疲勞、防止大腦衰退老化。鋅是多種西每的成分，能增強(qiáng)記憶力，缺鋅時(shí)則會(huì)精神不濟(jì)。早餐來(lái)一碗燕麥片，可提供大腦一天的活力。
12：香蕉
腦細(xì)胞的熱量來(lái)源與其他細(xì)胞不同，只能依賴葡萄糖，無(wú)法從其他營(yíng)養(yǎng)形式獲得，而碳水化合物則是糖類(lèi)主要的來(lái)源。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物，還有大量果膠、維生素B。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢，避免血糖起伏過(guò)大;維生素B能促進(jìn)糖類(lèi)被充分轉(zhuǎn)化成能量，協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，維持腦細(xì)胞正常功能運(yùn)作。
13：蕃薯
蕃薯中含有豐富的維生素B、E，以及β-胡蘿卜素。其中，維生素E的含量，更是糙米的2倍，有非常好的抗氧化與消除疲勞效果。哈佛大學(xué)的研究指出，β-胡蘿卜素可以延緩因年齡造成的腦力退化，可讓上班族維持更敏銳的思考能力。
造成記憶力減退的原因
碳水化合物不足
許多節(jié)食減肥的人都容易覺(jué)得自己腦子不好用，總覺(jué)得記憶力跟不上自己的需求，容易健忘，實(shí)際上，這是大腦中葡萄糖不足的表現(xiàn)。
對(duì)于大腦來(lái)說(shuō)，唯一的能量來(lái)源就是葡萄糖，如果碳水化合物攝入不足，很容易導(dǎo)致大腦缺乏能量，進(jìn)而出現(xiàn)一系列精神上的亞健康狀況如心煩、失眠、健忘、焦慮等。此外的，當(dāng)大腦中的葡萄糖不夠時(shí)，儲(chǔ)存在肌肉和肝臟中的糖元就會(huì)作為能量源被分解，進(jìn)而造成營(yíng)養(yǎng)不足、肌肉減少等情況出現(xiàn)。
因此，想要預(yù)防記憶力減退，只要正常地?cái)z入碳水化即可，包括米飯、面包、面條、薯類(lèi)、淀粉豆類(lèi)等，都是良好的選擇，只要保證碳水化合物每天的供能占據(jù)人體每天必需的40%就足夠。
除非是強(qiáng)度高且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的腦力活動(dòng)，否則沒(méi)有必要額外攝入其他的精制糖分如糖果、巧克力、零食甜品等碳水化合物，也沒(méi)有必要攝入諸如炸薯?xiàng)l、炸薯片一類(lèi)的飽含油脂的碳水化合物。碳水化合物的攝取以谷類(lèi)和薯芋類(lèi)為佳。
缺乏維生素B1
在一項(xiàng)缺乏維生素B1的實(shí)驗(yàn)中，紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的諾曼·喬利夫發(fā)現(xiàn)，受測(cè)者在四天之后，開(kāi)始出現(xiàn)心臟周?chē)弁?，心悸、呼吸急促、便秘、不尋常的倦怠及情緒沮喪等癥狀，并且持續(xù)惡化。
所有受測(cè)者的性情都有所改變，脾氣暴躁、容易與人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、不合作、效率低落、健忘、懶散及消沉。這些情形日益嚴(yán)重。有時(shí)候受測(cè)者會(huì)顯得極度倦怠、失眠、便秘、對(duì)噪音敏感等，讓受測(cè)者服用維生素B1，幾個(gè)小時(shí)之后，他們變得精神愉快、活力充沛，不再有倦怠感。也就是說(shuō)，維生素B1的缺乏，對(duì)神經(jīng)上的影響很大，其中之一就是出現(xiàn)記憶力減退的情況。
維生素B1含量豐富的食物有糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、干果、酵母、硬殼果類(lèi)，尤其在糧谷類(lèi)的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過(guò)度。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類(lèi)及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。
土豆中雖含量不高，但以土豆為主食的地區(qū)，也是維生素B1的主要來(lái)源。因此，多吃一些全谷類(lèi)的主食如全麥面包、燕麥等，有利于同時(shí)補(bǔ)充碳水化合物和維生素B1，有助于改善記憶力減退。
結(jié)語(yǔ)：大家可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增長(zhǎng)，我們的記憶力越來(lái)越不如以前了，這究竟是怎么回事呢?真的是因?yàn)槿死系脑騿幔谏钪?，我們要多吃以上文章中介紹的食物，這樣才能增強(qiáng)我們的記憶力哦。
