11:燕麥
燕麥向來被營養(yǎng)學界稱為“大腦的糧食”,除了是低GI(升糖指數(shù))食物,食用后血糖不易升高,燕麥還含有豐富的維生素B、E及礦物質鋅等有益大腦的營養(yǎng)素。維生素E可以抑制腦細胞中的紫褐質堆積,能減輕疲勞、防止大腦衰退老化。鋅是多種西每的成分,能增強記憶力,缺鋅時則會精神不濟。早餐來一碗燕麥片,可提供大腦一天的活力。
12:香蕉
腦細胞的熱量來源與其他細胞不同,只能依賴葡萄糖,無法從其他營養(yǎng)形式獲得,而碳水化合物則是糖類主要的來源。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物,還有大量果膠、維生素B。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢,避免血糖起伏過大;維生素B能促進糖類被充分轉化成能量,協(xié)助蛋白質代謝,維持腦細胞正常功能運作。
13:蕃薯
蕃薯中含有豐富的維生素B、E,以及β-胡蘿卜素。其中,維生素E的含量,更是糙米的2倍,有非常好的抗氧化與消除疲勞效果。哈佛大學的研究指出,β-胡蘿卜素可以延緩因年齡造成的腦力退化,可讓上班族維持更敏銳的思考能力。
造成記憶力減退的原因
碳水化合物不足
許多節(jié)食減肥的人都容易覺得自己腦子不好用,總覺得記憶力跟不上自己的需求,容易健忘,實際上,這是大腦中葡萄糖不足的表現(xiàn)。
對于大腦來說,唯一的能量來源就是葡萄糖,如果碳水化合物攝入不足,很容易導致大腦缺乏能量,進而出現(xiàn)一系列精神上的亞健康狀況如心煩、失眠、健忘、焦慮等。此外的,當大腦中的葡萄糖不夠時,儲存在肌肉和肝臟中的糖元就會作為能量源被分解,進而造成營養(yǎng)不足、肌肉減少等情況出現(xiàn)。
因此,想要預防記憶力減退,只要正常地攝入碳水化即可,包括米飯、面包、面條、薯類、淀粉豆類等,都是良好的選擇,只要保證碳水化合物每天的供能占據人體每天必需的40%就足夠。
除非是強度高且持續(xù)時間長的腦力活動,否則沒有必要額外攝入其他的精制糖分如糖果、巧克力、零食甜品等碳水化合物,也沒有必要攝入諸如炸薯條、炸薯片一類的飽含油脂的碳水化合物。碳水化合物的攝取以谷類和薯芋類為佳。
缺乏維生素B1
在一項缺乏維生素B1的實驗中,紐約大學醫(yī)學院的諾曼·喬利夫發(fā)現(xiàn),受測者在四天之后,開始出現(xiàn)心臟周圍疼痛,心悸、呼吸急促、便秘、不尋常的倦怠及情緒沮喪等癥狀,并且持續(xù)惡化。
所有受測者的性情都有所改變,脾氣暴躁、容易與人發(fā)生爭執(zhí)、不合作、效率低落、健忘、懶散及消沉。這些情形日益嚴重。有時候受測者會顯得極度倦怠、失眠、便秘、對噪音敏感等,讓受測者服用維生素B1,幾個小時之后,他們變得精神愉快、活力充沛,不再有倦怠感。也就是說,維生素B1的缺乏,對神經上的影響很大,其中之一就是出現(xiàn)記憶力減退的情況。
維生素B1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類,尤其在糧谷類的表皮部分含量更高,故碾磨精度不宜過度。動物內臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高,芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富,應當充分利用。
土豆中雖含量不高,但以土豆為主食的地區(qū),也是維生素B1的主要來源。因此,多吃一些全谷類的主食如全麥面包、燕麥等,有利于同時補充碳水化合物和維生素B1,有助于改善記憶力減退。
結語:大家可能會發(fā)現(xiàn),隨著年齡的增長,我們的記憶力越來越不如以前了,這究竟是怎么回事呢?真的是因為人老的原因嗎,在生活中,我們要多吃以上文章中介紹的食物,這樣才能增強我們的記憶力哦。