近段時間一則關于僵尸肉的新聞傳的沸沸揚揚，讓廣大老百姓心中一哆嗦，對于食肉主義者來說，這是難以容忍的，那么如何識別僵尸肉就成了生活中必備的常識了，下面就給大家介紹什么是僵尸肉以及如何避免買到僵尸肉，一起來看內容吧。
什么是“僵尸肉”
1.我們口中常說的僵尸肉，其實就是指冰凍多年然后再次銷售到市場上的肉，正常情況下這種肉都是經過雙氧水或者甲醛的處理，這樣就可以讓肉的保質期更加的長遠了，這種肉對于人體的傷害是比較大的，如果大量食用的話，會給身體帶來無法想象的問題。
如何識別僵尸肉
1.聞味道，變質的或者浸泡過藥水的肉類一定是有異味的
肉類變質或者是被藥水浸泡后肯定是有異味的，一般來說處理比較簡單的聞起來會有藥水味，處理比較復雜的就問肉的腥味是否正常，如果腥味正常那就是正常的，如果有藥水味或者是腥味很淡就要注意了。
2.看顏色，顏色一定不是正常的肉色且過于發(fā)白
很多肉被處理過后，它的肉顏色就會變的發(fā)白，極少數的肉處理時比較精細的話顏色是還保持正常的顏色，但是肉里面的紋路如果還是發(fā)白的話，那么這個肉鐵定不是正常的，所以大家看到這種肉千萬不要買，肉里面的顏色應該是可以看的到的深色。
3.看形狀，浸泡藥水的肉類會比較肥大
形狀也是辨別的主要特征，處理好的顏色即使是正常的顏色，但是形狀大小會和普通正常的有所差別，比如豬蹄。豬蹄只要浸泡過藥水之后就會變得肥大，豬蹄指尖會分開。
4.摸彈性，不正常肉類摸起來肯定沒有彈性，較僵硬且表面黏稠
不正常的肉類由于浸泡時間長摸起來肯定是沒有彈性的，按壓上去會覺得很硬，表面沒有正常肉類的油感和光滑，且不正常的肉類摸表面或者摸紋理是黏稠的。
5.嘗口感，相信大家吃到變質的肉類肯定是有感覺的
這個不需要多說，如果買來的熟食和做成的肉菜，吃到嘴里沒有平時的好吃或者韌性，這種情況大家是肯定能吃出來的，以防萬一，如果出現(xiàn)這種情況，就不要吃了。
怎樣辨別假魚肉
合格的魚鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕,肉有彈性彈性,放一主子掌上,魚體能保持米平的位置魚尾不致于彎曲下垂,新鮮的魚開刀后可見鮮血流出。
怎樣辨別冷凍肉
1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。
2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。
怎樣辨別假豬蹄
1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。
2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。
