藥食同源是說，一種食材，能食用也能藥用，達(dá)到了食材營(yíng)養(yǎng)、藥用大化，這樣食材好。生活中，藥食同源食材有很多，把這些常見中藥當(dāng)作菜吃，能促進(jìn)身體健康，那么，哪些食材具有這方面的特性呢?
馬齒莧
馬齒莧藥食兩用，就營(yíng)養(yǎng)來說，其中有維生素C、維生素E、胡蘿卜素、谷胱甘肽、微量元素、氨基酸、活性物質(zhì)等。就保健功效來說，吃馬齒莧能強(qiáng)心、護(hù)心。
把馬齒莧當(dāng)作菜吃極其常見，例如，食用時(shí)，把馬齒莧放在開水中焯一下，顏色變綠撈出后用涼水浸泡，隨后瀝干水，加入味精、食醋、辣椒油進(jìn)行調(diào)味、攪拌即可。
艾葉
進(jìn)入春天，艾葉生長(zhǎng)，到了端午節(jié)，用艾葉泡澡是很多家長(zhǎng)會(huì)做的事情。艾葉，首先是它的藥用功效較大，經(jīng)常見到一些家庭會(huì)在門口掛上幾枝艾葉，即使風(fēng)干了，也會(huì)繼續(xù)掛著，還別說，家人也少生病了。
艾葉味苦、性溫，能入脾、入肝、腎經(jīng)，對(duì)散寒除濕、溫經(jīng)止血、治療腹痛非常好，堪比很多婦科良藥。把艾草做成艾條進(jìn)行針灸身體，對(duì)防病治病、平衡陰陽也是非常好的。
在南方某些城市，會(huì)把艾葉用來煮蛋，配合著紅糖，愛講煮蛋堪比某些中藥。而把艾草做成艾草青團(tuán)更是很多人喜歡吃的食材，獨(dú)特的風(fēng)味讓人按耐不住。
魚腥草
喜歡吃魚腥草的人，吃了還想吃，受不了魚腥草味道的人，吃一口就會(huì)說這輩子不再吃它了。其實(shí)，魚腥草不僅藥用價(jià)值高，食用價(jià)值也很足。藥用價(jià)值來說，其中的魚腥草素、月桂醛對(duì)病原菌有抑制作用，還能促進(jìn)白細(xì)胞吞噬能力。對(duì)擴(kuò)張血管，防治心血管疾病也是非常好的。
涼拌魚腥草是常見的食用方式，在很多南方地區(qū)，人們喜歡這個(gè)食用方式。當(dāng)然，吃魚腥草時(shí)一定要注意，避免發(fā)生過敏反應(yīng)。
蒲公英
進(jìn)入四月，蒲公英開始生長(zhǎng)、開花，取一株蒲公英，輕輕吹一口氣，看著蒲公英慢慢的消散開。在臨床上，使用蒲公英對(duì)清熱解毒、利尿散結(jié)、防治尿路感染是非常好的事情。同時(shí)，女性可以把蒲公英運(yùn)用在催乳上，對(duì)女性有較好的幫助。
在《唐本草》中，有把蒲公英當(dāng)做藥材，做成蒲公英茶的介紹，喝這種茶水對(duì)清熱解毒、利尿是非常好的事情。把蒲公英焯水后，加入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，做成涼拌蒲公英也是一道美味。做的時(shí)候，一定要用開水焯一下，能去除苦味。
這就是關(guān)于生活中能當(dāng)中藥也能當(dāng)做藥材的食材描述，這些東西對(duì)身體好，希望大家多加注意，合理、科學(xué)食用，讓身體更健康。
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