吃粗糧注意事項(xiàng)
頓頓飯大多吃粗糧
有些人聽說吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外，還要講究粗細(xì)搭配。
專家建議，可以在做主食時(shí)混入粗糧，比如蒸米飯時(shí)加點(diǎn)小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆?jié){時(shí)加一把紫米等，這樣吃起來口感也更好。
早中晚吃粗糧好有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細(xì)搭配”的主食，晚上可以吃點(diǎn)好消化的粗糧粥。
很多人覺得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會(huì)好上加好，其實(shí)不然，粗糧好的搭檔是肉類和蛋類。
早上不宜吃窩頭等粗糙食物
由于胃腸尚未完全蘇醒，早上吃粗糧會(huì)影響消化吸收，但可以喝水分高、潤滑作用強(qiáng)的粗糧飲品。中午時(shí)，人的消化功能旺盛，可以多吃點(diǎn)粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。
吃的品種過于單一
人們常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長期只吃這幾種會(huì)影響營養(yǎng)均衡。專家建議，制作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調(diào)。
比如，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用，就不如將它們按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，營養(yǎng)價(jià)值也更高。
由于粗糧質(zhì)地粗糙，難以下咽，所以很多人會(huì)在粗糧食品中加入很多糖、油和淀粉來改善口感。
尤其是餐館和超市中制作的粗糧食品，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉來加強(qiáng)細(xì)膩感，用糖來改善口味，這樣的加工方法會(huì)讓粗糧的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
不分人群、體質(zhì)吃
老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，好粗糧“細(xì)做”。熬粥是方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥;小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯(cuò)的選擇。
教你8分鐘做好一鍋雜糧飯
材料：取大米、糙米、小米、紫米、紅豆、綠豆、蕓豆各30克。
做法：將四種米混合在一起浸泡2個(gè)小時(shí)，三種豆子混合浸泡5個(gè)小時(shí)。
將泡好的米和豆子放入壓力快鍋，倒入清水，水量和平時(shí)煮米飯的水量一樣(水平面和米平面距離約1厘米)。
蓋上蓋子，加壓，上氣后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，待鍋內(nèi)氣體完全放凈后盛出，即可食用。
總結(jié)：五谷雜糧是很好的保健食物，我們在生活中經(jīng)常吃雜糧能夠讓身體更加健康，減少患病的幾率，因此在生活中不妨多吃一些雜糧，當(dāng)然，吃雜糧也要注意方法，所以吃雜糧的注意事項(xiàng)也要放在心中哦。
