隨著越來(lái)越多的人患上了富貴病，粗糧便從原來(lái)的平民食物變成了治病、減肥的良藥，但古人說(shuō)過(guò)猶不及，粗糧吃太多居然也會(huì)貧血，趕緊看看你是不是也這么做的。
粗糧吃多，貧血會(huì)加重
粗糧，以蕎麥、燕麥與玉米為例，其中含有的植酸較高，會(huì)影響微量元素，如鈣、鋅、鐵的吸收。長(zhǎng)期食用還會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪酸的利用，繼而對(duì)骨骼、心臟、血液等方面的健康造成影響。貧血人群補(bǔ)血需要維生素、蛋白質(zhì)、鐵等參與，故而粗糧會(huì)加重貧血。
粗糧吃不對(duì)，反而導(dǎo)致便秘
粗糧中的膳食纖維對(duì)于便秘有很好的調(diào)理作用，這也是多吃粗糧一直被提倡的原因。但是，吃太多、吃太久和不及時(shí)補(bǔ)水，過(guò)多的植物纖維會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞、脫水，繼而便秘出現(xiàn)。
粗糧與消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良
粗、糙、堅(jiān)硬等是粗糧的特點(diǎn)，長(zhǎng)期過(guò)多的纖維素進(jìn)入體內(nèi)，容易發(fā)生腹脹、缺水、消化不良。同時(shí)，粗糧會(huì)阻礙人體對(duì)脂溶性維生素、油脂以及不飽和脂肪酸的吸收利用，兒童、青少年等容易因此而發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，物質(zhì)貧乏時(shí)期常發(fā)生這種情況。成年人吃多粗糧反而臉色無(wú)光、干燥、粗糙。
吃粗糧真能減肥嗎?
之所以認(rèn)為吃粗糧減肥，是因?yàn)槠渲写掷w維多，可以延長(zhǎng)飽腹感，減少下一餐食用量。但是，并不意味著熱量低。如果平時(shí)只吃一碗米飯，換成粗糧，卻吃上兩碗甚至更多，攝取的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)消耗的，自然也會(huì)發(fā)生肥胖。粗糧是否能減肥，要看怎么吃，吃多少。
粗糧降低血糖嗎?
降血脂、控血糖是粗糧被提倡的重要原因之一，但是不是真能控血糖，要看食用方法。粗糧之所以控血糖，是因?yàn)榇掷w維延緩了淀粉的吸收速度，升血糖指數(shù)低。但是將粗糧煮粥、煮成糊狀，粗糧中淀粉糊化易吸收，升血糖指數(shù)增高，從而對(duì)血糖的影響也就降低了，但是粗糧熱量并不低。
所以，想降血糖、減肥，粗糧好蒸著吃。
粗糧該吃多少?
粗糧一點(diǎn)不吃，易缺乏維生素B族與便秘，但是吃多又易消化不良、貧血，那么每天該吃多少呢?
膳食指南中建議，每天所吃的谷物中，至少一半為全谷物，即粗糧。當(dāng)然，額外還要注意補(bǔ)充一些豆類(lèi)與薯類(lèi)。兒童與青少年可適量減少。
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