食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
3、骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復(fù)期間的人應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。
醋不能和什么一起吃
醋忌茯苓，不宜與羊肉、奶粉同食;忌壁虎，可致命。
醋與牛奶：醋中含有醋酸及多種有機(jī)酸，牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質(zhì)性質(zhì)，而且其本身就有一定的酸度。當(dāng)酸度增加到等電點(diǎn)4.6以下時(shí)，則發(fā)生凝集和沉淀，不易被消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有“奶與酸物相反”的說法。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進(jìn)食醋制食物。
醋與羊肉：羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，所以二物同食，容易生火動(dòng)血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血液病患者更應(yīng)注意。因?yàn)檠蛉饣馃?，功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。
醋和胡蘿卜：炒胡蘿卜不宜加醋。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體后變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故，所以不要用醋來(lái)炒。因?yàn)榉帕舜?，胡蘿卜素就完全被破壞了。
醋與海參：醋性酸溫，海參味甘、咸，性溫，有性病無(wú)返克。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白，并由膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時(shí)(如遇酸或堿)就會(huì)影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空氣結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時(shí)加醋，會(huì)使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)(pH值為4.6)時(shí)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)即發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子便會(huì)出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時(shí)的海參，吃起來(lái)口感發(fā)艮，味道差。
醋忌丹參：會(huì)中毒
醋忌南瓜：會(huì)對(duì)健康不利
醋忌豬骨湯：會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
醋與青菜克：會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大減。
結(jié)語(yǔ)：醋是我們生活的一個(gè)調(diào)味品也是一種中藥哦，以上介紹的醋的功效相信大家都有所了解啦，醋對(duì)我們身體的好處有很多但是使用的時(shí)候要注意不可與上文提到的一些食物共同食用哦。
