冬季吃什么蔬菜好 這些蔬菜最養(yǎng)生

  在寒冷的冬天我們吃什么蔬菜比較好呢?這是很多人都想知道的問(wèn)題。冬季天氣寒冷,我們的身體也正在經(jīng)受著考驗(yàn),此時(shí)應(yīng)該多食用一些有養(yǎng)生效果的東西來(lái)給身體增加熱量,給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)。今天向大家推薦這些蔬菜適合冬天養(yǎng)生,一起來(lái)看看吧。

冬季吃什么蔬菜好

  冬季吃什么蔬菜好

  豆芽菜

  當(dāng)豆類發(fā)芽以后,不但有原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)元素,還讓維生素的含量提高不少,我們經(jīng)常吃的黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

  萵筍

  萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。

  吃法:將萵苣切成細(xì)條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀烤熟。

  芹菜

  中醫(yī)認(rèn)為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無(wú)毒,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經(jīng),多飲食,促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。

  菠菜

  菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中高的;豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

  吃法:菠菜熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。

菠菜熟吃更有營(yíng)養(yǎng)吃法比較隨意

  菜花

  含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出,每100克可達(dá)80毫克,比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。

  紅薯

  系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力,健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。

  胡蘿卜

  有中醫(yī)認(rèn)為在秋冬季節(jié)燉食胡蘿卜可以養(yǎng)胃健脾,把胡蘿卜炒著吃也是很好的,具統(tǒng)計(jì)燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

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