吃火鍋的配菜大全有哪些 它是冬天吃火鍋必備(2)

  3、忌生

  肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵,而涮肉時間太短就不能將這些有害物質(zhì)殺死。一般情況下,較薄的肉片只需要燙1分鐘左右,待肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野准纯墒秤?。一些較厚的肉片,要盡量多涮一些時間,保證其熟透后再食用。

  4、忌燙

  火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘后就食用,但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度,加上火鍋里面的辛辣調(diào)味料,長期刺激口腔就很容易誘發(fā)疾病。所以,吃火鍋時應盡量將食物撈起放涼后再食用。

  冬季吃火鍋的禁忌

  一、生熟要適當

  生熟要適當指的是吃火鍋時食物不宜過生或者過熟。菜肴過生不能有效地殺死所攜帶的致病菌或蟲卵等,容易引起消化疾病;過熟,菜肴中的維生素和氨基酸會遭到破壞,同時還會失去應有的鮮味。

  同時應該注意不要吃太燙的食物,由于人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時,好先放在小碟晾涼后再吃。

  二、冷熱不宜同食

  吃火鍋特別是麻辣火鍋時,由于又熱又辣,即使在寒冷的冬季也常引得人們大汗淋漓,有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒或者冰鎮(zhèn)飲料,認為可以解辣、解熱。但是專家提示,如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉和便秘。

  而喝冰飲會刺激胃部血管收縮,減緩胃腸蠕動,消化液減少分泌,而溫度驟降,消化酶活性也會下降,不利于消化。因此吃火鍋時可以選擇喝溫熱的白開水或者淡茶水。

  三、味道不宜過重

  有的人特別喜歡吃麻辣味的涮鍋,但是,過麻會使唇舌失去知覺,有味也品嘗不到;過辣會刺激胃黏膜,誘發(fā)胃病及皮膚病等。

  四、不要喝久煮的火鍋湯

  很多人喜歡喝火鍋的湯,認為味道好又是精華所在,這其實是非常不健康的。因為火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進入腸胃消化分解后,經(jīng)肝臟代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風病。如果要喝湯,好在涮鍋開始之后半小時內(nèi)。

  總結(jié):在冬天,吃火鍋簡直就是人生的一大美事,約上三兩個朋友,坐在一起,吃吃火鍋,喝喝小酒,但是,一定要注意,千萬不能夠觸犯以上的禁忌,否則就會給身體健康帶來傷害,因此,在吃火鍋的時候,希望您能夠注意上文的內(nèi)容哦!

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