大家都吃過雞蛋的吧，那么拿茶葉泡的雞蛋也應該都吃過，茶葉蛋比普通的水煮的要有味，可以看到早晨的早餐鋪都會有的賣。那么，茶葉蛋的怎么簡單的做而且又好吃呢?長時間吃茶葉蛋有什么危害呢?孕婦可以吃嗎?一起來了解一下吧。
1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。
2、雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。
3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
4、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
5、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉
6、加半碗老抽、半碗白糖，
7、加五勺鹽、加五香粉
8、大火煮開后調(diào)成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。
9、不需要關(guān)火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。
茶葉蛋的營養(yǎng)價值
茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等。但是茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉蛋的功效與作用
可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。
專家指出，多吃茶葉蛋會造成貧血癥狀，易導致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
第一，茶葉蛋因烹制時間太長，使得蛋白結(jié)構(gòu)緊密、堅硬，不容易破碎，和胃液不能充分接觸，因此難消化。
