補(bǔ)鋅的食物
1.海產(chǎn)品中以牡蠣含鋅為高。
2.植物果實(shí)的堅(jiān)果類(lèi)含量較高,如花生、核桃等,
3.水果中蘋(píng)果的含量為高,另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、小米、蘿卜、白菜等。
4.中藥中的枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高。
5.富含鋅的食物主要有動(dòng)物的瘦肉,據(jù)化驗(yàn),動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多,每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3—5毫克,并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。
補(bǔ)鋅是食譜
豬肝粥
【原料】大米l00克,豬肝l50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽7克,味精l.5克,料酒、淀粉、蔥花、姜末各適量。
【制法】大米揀去雜物,淘洗干凈;豬肝洗凈,切成約0.3厘米厚的長(zhǎng)方薄片,裝入碗內(nèi),加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,腌上漿。鍋置火上,放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子滑散,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油;另用一鍋上火,放水燒開(kāi),倒入大米,再燒開(kāi)后改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開(kāi)時(shí)放入豬肝片,繼續(xù)用小火煮10~20分鐘,至米粒全部開(kāi)花,肝片酥熟,湯汁變稠,加味精和余下的鹽,調(diào)好口味且p可。
豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克,雞蛋1個(gè),粳米50克,鹽、姜、味精各適量。
【制法】豬肝切細(xì),與米煮粥,熟時(shí)打入雞蛋,加鹽、姜、味精調(diào)味,稍煮即可。
干貝水晶雞
【原料】雞脯500克。干貝75克,雞蛋白3個(gè),黃酒、鹽、菱粉各適量。
【制法】將雞脯開(kāi)花刀,再切成方塊,先用鹽抓一抓,再用打散調(diào)勻的蛋白抓一抓;然后,將雞塊一塊塊地放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一氽,使雞塊稍微結(jié)實(shí)一些;再將雞塊放人大碗,加清水、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟,約50分鐘即可。
黃燜鴨肝
【原料】鴨肝200克,鮮木耳10克,紹酒2克,蔥、姜片、胡椒粉、花生油、鹽、雞精、濕生粉、麻油各適量。
【制法】鴨肝切成厚片;鮮木耳洗凈,切片;蔥切段。鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí)下人鴨肝,用中火稍煮一會(huì),倒出沖洗干凈;另燒鍋下油,放入姜片、蔥段爆香鍋,下鴨肝、木耳,放入紹酒.注入少許清湯,用中火燜至快熟時(shí)調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉燜透入味,再用濕生粉勾芡,出鍋前淋上麻油即可。
結(jié)語(yǔ):在人體缺鋅的時(shí)候就需要吃一些含有鋅元素的食物來(lái)補(bǔ)充。比如吃一些水果,水果中蘋(píng)果的含量為高,另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、小米、蘿卜、白菜等。小編介紹一些補(bǔ)鋅的飲食菜譜,大家感興趣不妨動(dòng)手嘗試一下哦。