不知道從什么時候開始，親朋好友中間流行一種說法，生病期間飲食要清淡，少吃肉。甚至認為肉是疾病期間的發(fā)物。那么真相是如此嗎?
首先，疾病期間飲食清淡是對的。
因為疾病期間胃腸道功能弱，食欲不振，肉食吃多了確實會增加身體負擔，但并不意味著不吃肉。清淡飲食，一般指的是避免高鹽、高脂肪、辛辣飲食，采用清淡的烹調(diào)方法。疾病期間適量的補充蛋白質(zhì)、維生素，有助于提高身體免疫力，促進傷口的愈合與疾病的痊愈。
肉是“發(fā)物”是一種錯誤說法
在之前的文章中，我們不止一次的指出，所謂發(fā)物指的是誘發(fā)或引起一些疾病的食物，不建議在疾病期間或手術(shù)期間食用，或盡量少吃。
如對于哮喘病人，令其過敏的食物便屬于發(fā)物;對于手術(shù)病人，令其傷口不愈合或愈合緩慢的食物，便屬于發(fā)物。如果僅僅是感冒，那么肉就不是發(fā)物，只要你有胃口，仍然是可以吃的。
肉吃多了對身體并沒有好處
導致身體肥胖，身材變形，看起來更衰老;
增加糖尿病、脂肪肝、高血脂風險;
影響兒童智商發(fā)育;
容易發(fā)生便秘;
影響內(nèi)分泌，增加男性死亡率以及腸癌的發(fā)生風險;
紅肉、煙熏肉、加工肉等吃多了，還會增加消化道癌癥的發(fā)生風險。
每天該吃多少肉?
根據(jù)中國居民膳食指南推薦，每天每人食用包括雞、鴨、魚、肉、蝦、羊、肉、豬等動物肉在內(nèi)，總量應該在100-150g。如果將這個量具體化，應當如我們兩個掌心大小。
但這個量只適合大多數(shù)健康人群，如果是高強度運動員、體力勞動者，應該稍微放寬。
什么樣的肉要少吃?
除了上面提到的腌肉、紅肉、煙熏肉要少吃之外，以下幾種肉類也要少吃。
1.肥肉，脂肪高，熱量高，不利于心血管和肝臟健康。
2.油炸的肉類，不僅僅脂肪高，還經(jīng)過高溫油炸，維生素流失多。
3.動物內(nèi)臟，屬于高膽固醇肉類，以及容易有動物激素存在。
4.動物腺體不要吃，愛吃豬雜、羊雜、牛雜的人要注意了。
5.變質(zhì)的、反復解凍的、病死的動物肉都不能食用。
如何辨別肉是否新鮮?
其實我們在市面上看到的鮮紅色肉類，并不是新鮮的，但也是剛宰殺不久的。剛剛宰殺后的肉類一般呈現(xiàn)深紅色，之后逐漸變?yōu)槲覀円姷锦r紅色。隔夜之后，可能就變?yōu)楹稚?。關(guān)于更多健康問題，請點擊吃肉就發(fā)胖 這種水果比吃脂肪還容易變胖
一般以上三種顏色的肉是可以購買的，當出現(xiàn)深褐色，或出現(xiàn)其他顏色時，就不能再食用了。
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