3. 緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r(shí)間用勺輕輕推動(dòng)餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會(huì)令你非常沒(méi)有胃口!推動(dòng)的動(dòng)作好持續(xù)到水再次滾。
4. 當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來(lái)了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。
5. 當(dāng)水再次滾開(kāi)餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。
6. 我喜歡吃干餛飩，所以撈出來(lái)配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會(huì)兒再吃好用麻油拌一下餛飩，否則會(huì)相互粘住。
1. 面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過(guò)二吋見(jiàn)方之小塊加干面粉，盡量搟開(kāi)，但至一定程度就搟不薄了。
2. 這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見(jiàn)方的片。
3. 和面的時(shí)候好放個(gè)雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來(lái)，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開(kāi)，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
4. 抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
餛飩餡的做法
1.選購(gòu)新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。
2.鮮肉，牛羊豬都行，不過(guò)，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會(huì)好吃。
3.肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見(jiàn)所有的肥肉變化成絲狀即可。
4.至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹相信大家對(duì)餛飩餡怎么調(diào)才好吃竅門(mén)是什么都有了一定的了解。想做好一份餛飩需要注意的不僅僅使餡料的制作，還要注意餛飩的皮怎么做好吃，餛飩怎么煮才能充分體現(xiàn)出餛飩的味道。希望通過(guò)小編的介紹對(duì)大家能夠有一定的幫助。
