牛奶和豆?jié){是很多人早餐的首選,這兩種飲品的營養(yǎng)價值都非常高,有些人喜歡喝豆?jié){,有些人認為牛奶更有營養(yǎng),那么這兩種飲品到底應該怎么選擇呢?
想要讓它們“一決高下”,可以從營養(yǎng)成分入手。下面我們就從很常見的營養(yǎng)物質(zhì)來看一看牛奶和豆?jié){到底應該怎么選擇。
1、蛋白質(zhì)
牛奶中含有大量蛋白質(zhì),100克牛奶中含有大約3.6克蛋白質(zhì),100克豆?jié){可能含有約3克蛋白質(zhì),兩種飲品中的蛋白質(zhì)含量都比較高,也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
雖然兩種飲品中都含有豐富的蛋白質(zhì),但是牛奶中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主,非常容易被身體消化吸收,而豆?jié){中的蛋白質(zhì)以大豆蛋白為主,表層有纖維薄膜包裹,所以吸收率不算高。而且牛奶中還含有豆?jié){中沒有的色氨酸,所以牛奶中的蛋白質(zhì)更優(yōu)秀。
2、維生素
牛奶和豆?jié){中都含有一定量的維生素,但是豆?jié){中缺少維生素A和維生素D,而牛奶中富含這兩種維生素,而且相同質(zhì)量牛奶中的維生素B2含量也比豆?jié){要多一些,牛奶中的維生素種類也比豆?jié){中要更多。