雞蛋是我們?nèi)粘5娘嬍持休^為常見的一種食物,有些人認為生吃雞蛋更有營養(yǎng),這種說法是正確的嗎?我們在購買雞蛋時經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有草雞蛋,也有洋雞蛋,很多人不知道買哪種比較好,這是因為大家對于雞蛋并不了解,甚至還存在一些誤區(qū),那么有關雞蛋的誤區(qū)有哪些?
雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,蛋白質(zhì)是雞蛋的主要營養(yǎng)成分,它含有多種必需氨基酸,是人體細胞的重要組成部分。
生吃雞蛋可以更好地保留其中的營養(yǎng)成分,因為煮熟雞蛋時會破壞其中的一些營養(yǎng)成分,但是生吃雞蛋存在一定的健康風險。首先,生吃雞蛋可能會感染沙門氏菌等病原體,導致食物中毒。其次,生吃雞蛋可能會影響人體對其他營養(yǎng)成分的吸收,因為其中的一些營養(yǎng)成分需要通過煮熟才能被人體吸收。此外,生吃雞蛋還可能會導致維生素B7(生物素)的缺乏,因為生雞蛋中的一種物質(zhì)會破壞維生素B7的吸收。
有關雞蛋的誤區(qū)有哪些
一、雞蛋黃不能吃
有些人認為雞蛋黃中的膽固醇含量較高,不利于健康,因此只吃雞蛋白而將雞蛋黃丟掉。事實上,雞蛋黃中的營養(yǎng)成分非常豐富,包括維生素A、B、D、E和礦物質(zhì)等,同時也含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪。適量食用雞蛋黃對身體是有益的,但是過量食用可能會導致身體內(nèi)膽固醇含量升高,不利于心血管健康。