隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度愈來愈高，飲食對(duì)健康的影響也日益受到重視。在各種飲品中，酸奶和牛奶都是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾x擇。那么，喝酸奶比喝牛奶更好嗎？喝酸奶和喝牛奶到底哪一種更健康?今天將從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收、適用人群3個(gè)方面進(jìn)行比較分析，帶大家了解喝酸奶和喝牛奶的真相!
一、酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較
酸奶和牛奶都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等。然而，酸奶經(jīng)過發(fā)酵后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分有所變化，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同。
1、酸奶中的蛋白質(zhì)含量略高于牛奶。
2、酸奶中的益生菌有助于維持腸道微生態(tài)平衡，提高免疫力。
3、牛奶中的鈣含量略高于酸奶，但酸奶中的鈣更易被人體吸收。
4、酸奶中的維生素D含量較高，有利于促進(jìn)鈣的吸收。
二、酸奶和牛奶的消化吸收比較
酸奶和牛奶在消化吸收方面的差異也是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。那么，哪一種更容易消化吸收呢?
1、牛奶中的蛋白質(zhì)屬于完整蛋白質(zhì)，消化相對(duì)較慢。而酸奶中的蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，更易于消化吸收。
2、酸奶中的乳糖經(jīng)發(fā)酵后變成乳酸，降低了乳糖不耐受的發(fā)生率。
3、酸奶中的益生菌有助于改善腸道環(huán)境，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
4、酸奶中的益生菌有助于減輕腸道炎癥，改善消化功能。
