5、堅果類的選擇
堅果屬于高能量食物，但含有較高水平的不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)素，故適量攝入有益健康，但其能量應該計入一日三餐的總能量之中。推薦每周平均50～70g(平均每天10g左右)，首選原味堅果。如果攝入過多，應減少一日三餐中其他食物攝入量。
此外，減重人群還要警惕食物中那些“看不見”的脂肪。很多人認為烹調(diào)用油是膳食脂肪的唯一來源，其實日常食用的很多食物中都含有脂肪，卻常常容易被忽視。肉類、動物內(nèi)臟、堅果中均含有較多“看不見”的脂肪。這些“看不見”的脂肪容易導致膳食脂肪過量攝入，進而造成肥胖。
| 各類食物選擇舉例 | |||
| 分類 | 優(yōu)選食物 | 限量食物 | 不宜食物 |
| 谷薯類 | 蒸煮烹飪、粗細搭配的雜米飯、雜糧面等 | 精白米面類、粉絲、年糕等 | 高油烹飪及加工的谷薯類，如油條、炸薯條、方便面、干脆面、面制辣條等;添加糖、奶油、黃油的點心，如奶油蛋糕、黃油面包、奶油爆米花等 |
| 蔬菜類 | 葉菜類、瓜茄類、鮮豆類、花芽類、菌藻類等 | 部分高淀粉含量的蔬菜，如蓮藕等 | 高油、鹽、糖烹飪及加工的蔬菜，如炸藕夾、油燜茄子、油炸的果蔬脆等 |
| 水果類 | 絕大部分漿果類、核果類、瓜果類等水果，如柚子、藍莓、草莓、蘋果、櫻桃等 | 含糖量比較高的水果，如冬棗、山楂、榴蓮、香蕉、荔枝、甘蔗、龍眼、芒果等 | 各類高糖分的水果罐頭、果脯等 |
| 畜禽類 | 畜類脂肪含量低的部位，如里脊、腱子肉等；少脂禽類，如胸脯肉、去皮腿肉等 | 畜類脂肪含量相對高的部位，如牛排、小排、肩部肉等；帶皮禽類；較多油、鹽、糖烹飪及加工的畜禽類 | 畜類脂肪含量高的部位，如肥肉、五花肉、蹄膀、牛腩等；富含油脂的內(nèi)臟，如大腸、肥鵝肝等；高油、鹽、糖烹飪及加工的畜禽類 |
| 水產(chǎn)類 | 絕大部分清蒸或水煮水產(chǎn)類 | 較多油、鹽、糖等烹飪的水產(chǎn)類，如煎帶魚、糖醋魚等 | 蟹黃和(或)蟹膏等富含脂肪和膽固醇的水產(chǎn)部位；油炸、腌制的水產(chǎn)類及其制品 |
| 豆類 | 大豆和雜豆制品，如豆腐、無糖豆?jié){等 | 添加少量糖和（或）油的豆制品等 | 油、鹽、糖含量高的加工豆制品，如蘭花豆、油炸豆腐、豆腐乳、豆制辣條 |
| 蛋乳類 | 蒸煮蛋類、脫脂及低脂乳制品，如脫脂牛奶、無糖酸奶 | 少油煎蛋、含少量添加糖的乳制品 | 含有大量添加糖的乳制品 |
| 飲料類 | 白水、淡茶水等 | 不加糖的鮮榨果汁 | 含糖及甜味飲料、加入植脂末或糖的奶茶、果汁飲料 |
| 堅果類 | 無添加油、鹽、糖的原味堅果 | 添加少量油、鹽、糖調(diào)味的堅果 | 添加大量油、鹽、糖等調(diào)味的堅果 |
| 成人肥胖不同證型食藥物質(zhì)推薦 | ||
| 中醫(yī)證型 | 食藥物質(zhì) | 備注 |
| 胃熱火郁證 | 鐵皮石斛、麥芽、鮮蘆根、荷葉 | 1.在限定使用范圍和劑量內(nèi)作為食藥物質(zhì)； 2.食用方法請咨詢醫(yī)生、營養(yǎng)指導人員等專業(yè)人員； 3.僅作為香辛料和調(diào)味品使用。 |
| 痰濕內(nèi)盛證 | 砂仁、芡實、黨參、白扁豆、茯苓、山藥、蓮子、薏苡仁 | |
| 氣郁血瘀證 | 當歸、桃仁、佛手、砂仁、山楂 | |
| 脾虛不運證 | 山藥、蓮子、白扁豆、黃芪、麥芽、砂仁、茯苓、木瓜、大棗 | |
| 脾腎陽虛證 | 山藥、黃芪、肉桂、干姜 | |
總之，減重期間應注意選擇適宜的食物，控制不利于減重且有損健康的食物攝入，最終實現(xiàn)既維護機體健康，又能將體重減至理想水平的目標。
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