茶葉具有凈化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道松弛，凈化消化道器官中微生物及其它有害物質(zhì)，同時(shí)還對(duì)胃、腎、肝臟履行特殊的凈化作用，不但有助于脂肪等物質(zhì)的消化，而且還能預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。
茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質(zhì)的突變作用。
由于GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用，故有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的效應(yīng);茶葉中含有大量EGCG，它能有效地抑制人體中促瘤劑活性，可有效地防癌細(xì)胞的生成。
茶葉提取物T—8750劑對(duì)胃腺癌細(xì)胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物，是公認(rèn)的主要致癌物質(zhì)，而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質(zhì)。
茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強(qiáng)。
毛尖茶的泡法
使用純凈水和玻璃器皿，依據(jù)個(gè)人口味酌量投放毛尖。
品飲時(shí)先用水沖洗茶具，然后再投放毛尖。
洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水，再加水沖泡。
過半分鐘后再品飲，茶湯飲至1/3添水續(xù)飲。
繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。
新茶與陳茶鑒別
外觀
新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯。
陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
茶湯
新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。
葉底鮮綠清亮;陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
結(jié)語：看完本文相信大家對(duì)毛尖茶的功效和泡法都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，其實(shí)毛尖茶有很多的功效，而且也有自己的泡法，常喝毛尖茶對(duì)人體的抗癌功能以及凈化消化系統(tǒng)的功能都有很好的功效，大家平時(shí)不妨喝一點(diǎn)毛尖茶，很有益身心健康。
