1、有機(jī)酸
茶葉中有機(jī)酸種類(lèi)較多，含量約為干物質(zhì)的3%左右。茶葉中的有機(jī)酸多為游離有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶過(guò)程中形成的有機(jī)酸，有棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。
茶葉中的有機(jī)酸是香氣的主要成分之一，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)茶葉香氣成分中有機(jī)酸的種類(lèi)達(dá)25種，有些有機(jī)酸本身雖無(wú)香氣，但經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)化為香氣成分，如亞油酸等;有些有機(jī)酸是香氣成分的良好吸附劑，如棕櫚酸等。
2、茶多酚
茶多酚是茶葉中酚類(lèi)物質(zhì)及其衍生物的總稱(chēng)，并不是一種物質(zhì)，因此常稱(chēng)為多酚類(lèi)，約占干物質(zhì)總量的20%～35%。過(guò)去茶多酚又稱(chēng)作茶鞣質(zhì)、茶單寧。
茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細(xì)胞、抗菌殺菌、抑制艾滋病病毒。
3、氨基酸
分析表明，茶葉中至少含有25種氨基酸，人體必需的氨基酸是8種，茶葉中就含有6種。氨基酸是構(gòu)建生物機(jī)體的眾多生物活性大分子之一，是構(gòu)建細(xì)胞、修復(fù)組織的基礎(chǔ)材料。
4、蛋白質(zhì)
茶葉中的蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白質(zhì)含量?jī)H占1-2%，所以茶葉中蛋白質(zhì)含量不是很高，這部分水溶性蛋白質(zhì)是形成茶湯滋味的成分之一。
在得到隔夜茶沒(méi)有變質(zhì)的結(jié)論后，就可以大膽飲用了，不要擔(dān)心它的營(yíng)養(yǎng)所剩無(wú)幾，事實(shí)上，它的功效仍然很強(qiáng)大。
固齒
隔夜茶中含有可以抵抗酸性物質(zhì)的氟，吃過(guò)東西后慢慢地喝茶水，可以防止蛀牙。如果不放心，怕茶水有輕微的變質(zhì)，可以不喝下去，含著漱口也可以起到相同的作用。
曬后修復(fù)
春天到了，戶(hù)外活動(dòng)增多，難免受到紫外線(xiàn)侵襲，皮膚被曬傷后會(huì)有灼燒感，這時(shí)用隔夜茶當(dāng)爽膚水，能起到一定的收斂和鎮(zhèn)定作用，還能緩解輻射對(duì)皮膚的傷害。
明目
當(dāng)你熬夜之后，第二天起來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)眼睛布滿(mǎn)了紅血絲，一副非常憔悴的樣子。也許你真的很疲憊，但工作還是要做的，以這樣的形象示人，會(huì)給人以一種力不從心的感覺(jué)。
這時(shí)，不妨用前一天的茶水來(lái)洗一洗眼睛，不僅可以去除紅血絲，而能起到抗菌消炎的作用。這也是熬夜之后對(duì)眼睛的“補(bǔ)償”，將對(duì)眼睛的傷害降至低。
消除口臭
口臭是一件尷尬的事，嚴(yán)重影響了社交。早上刷牙的時(shí)候，不妨使用前一天的隔夜茶漱口。隔夜茶中含有類(lèi)似精油的成分，可以使口氣更加清新。如果能堅(jiān)持用它刷牙、漱口，則可以根除口臭的煩惱。
抗氧化
雖然茶水在放置了一夜之后，維生素C的含量有所減少，但這并不能妨礙其抗氧化成分茶多酚和茶色素發(fā)揮作用，這兩種成分能延緩機(jī)體老化。新鮮茶水中抗癌的功效，隔夜茶并沒(méi)有減少。
結(jié)語(yǔ)：茶葉的好處是眾人皆知的，喜歡喝茶的人有很多。但對(duì)于隔夜茶，總是認(rèn)為沒(méi)有任何價(jià)值，相信大家看了上文的介紹，都能清楚的了解了隔夜茶的功效，以及茶葉的成分，小編建議大家在夏季多多飲用文章所說(shuō)的養(yǎng)生茶。
