上投法
主要是沖泡細嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。
操作很簡單即“先水后茶”——壺內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。
下投法
是平時容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡茶形較松及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。
同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入壺，高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，后靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。
由于綠茶中有些元素可能會與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)變成為一種新的不容易被消化的物質(zhì)，這樣就很容易造成便秘情況的發(fā)生，所以就算很愛喝綠茶的人也要注意，每天不要喝太多的綠茶。經(jīng)常喝過多綠茶對于心腦血管也有一定影響，對于老人來說還會導(dǎo)致血壓升高，心力衰竭等疾病發(fā)生，所以老人不建議過多喝綠茶。
喝過多的綠茶很容易導(dǎo)致貧血，原因是在綠茶中含有鞣酸成分，它能夠阻礙是人們身體對鐵元素的吸收，因為缺失鐵元素，自然就會出現(xiàn)貧血的癥狀，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)暮染G茶。經(jīng)期的女性一定要注意，這個時候不可以喝綠茶的。
如果喝藥的患者，不要喝綠茶，綠茶有解藥的作用，喝了藥再喝綠茶，藥性就會減少，還有切忌喝隔夜茶，在飯前飯后的半個小時之內(nèi)都不要喝綠茶，容易影響食物中的營養(yǎng)成分吸收。同時也不要空腹喝茶，茶多酚很容易刺激到胃粘膜，對身體健康不利。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了綠茶的好處，我們現(xiàn)在對綠茶應(yīng)該有了一些了解，喜歡喝綠茶的人在生活中要多喝一點，它不但能為身體提供營養(yǎng)，也能預(yù)防多種疾病出現(xiàn)。
