南瓜在生活中太常見了,因?yàn)槲覀冎滥瞎献鳛橐环N常見的蔬菜不可能不被大眾所熟悉,我們只知道它的食療價(jià)值,但是我們可能不太清楚的是南瓜的其他功效。下面就跟小編一起來了解一下我們常見的蔬菜南瓜會(huì)給我們帶來哪些意想不到的功效吧。
1、解毒
南瓜內(nèi)含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起著非常重要的吸附作用,那就是維生素和果膠,而果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,因此可以起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化
前面提到南瓜的果膠,這種物質(zhì)還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病者。而且南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖
在南瓜含有一種豐富的礦物質(zhì)鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,因此,南瓜對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質(zhì)
南瓜還富含鋅,非常有益皮膚和指甲健康,而其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。
另外,據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。而且,還發(fā)現(xiàn)距離南瓜皮越近的部分,營(yíng)養(yǎng)越豐富。
因此,在吃南瓜的時(shí)候去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
原來南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。而且,鋅對(duì)第二性征的發(fā)育起著非常重要的作用,因此,南瓜對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。所以兒童可以多食些,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
6、防治妊娠水腫和高血壓
這是南瓜非常奇特的功能,主要是南瓜花果的功勞,南瓜的花果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。如果孕婦用南瓜花果,不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,并且可以促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
具體的做法如下:取南瓜500克、粳米10克,煮成南瓜粥,可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生,同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進(jìn)作用。
推薦2款食譜
1、美味椒鹽南瓜
主配料:凈南瓜500克、雞蛋1只、蔥、姜末共10克、面粉30克。
調(diào)料:胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
制法
1.將南瓜洗凈,去皮及籽瓤,切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條,放在碗內(nèi),放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘。雞蛋磕入碗內(nèi),加入面粉、淀粉、精鹽、味精,攪拌成厚糊。
2.炒鍋上火,放入花生油燒至五成熱,把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊,放入油鍋內(nèi)炸成淡黃色,撈出瀝油。炒鍋復(fù)上火,鍋內(nèi)留少許油,放入蔥末、姜末炸出香味,倒入南瓜條拌和均勻,放入胡椒粉、五香粉拌勻,裝盤即成。
2、咸蛋黃焗南瓜
用料:小南瓜1只(約400-500克),咸鴨蛋黃4只,香蔥段少許,油2茶匙(10ml) ,黃酒1湯匙(15ml) ,鹽1/2茶匙(3克) ,雞精1/2茶匙(3克)。
做法
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發(fā)軟),倒入蒸好的咸鴨蛋黃,調(diào)入鹽和雞精,再翻炒勻即可。
結(jié)語:通過以上文章的介紹我們是不是對(duì)南瓜的功效有了一定的了解,原來我們不太關(guān)注的南瓜竟然有這么多的功效,原來生活中隨處可見的都是寶。南瓜的6大功效大家都了解了嗎?遇到以上介紹的問題我們都可以通過食用南瓜來解決。