菱角怎么吃
菱角，別名菱，又稱水栗子，是我國的土特產(chǎn)之一，距今已有 3000多年的栽培歷史。菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜，生食可當蔬菜、水果，熟食可代糧。中醫(yī)認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。下面介紹的是三款經(jīng)典的家常菱角食譜，分別是鹽水菱角、菱角燒肉和菱角粥。
一、鹽水菱角
材料：菱角500，鹽6克，姜2大片。
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。
2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
二、菱角燒肉
材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法
1、菱角掰殼。
2、水里放入姜片，將五花肉焯水備用。
3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5、加入開水，小火燉約30分鐘。
6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
