2014127快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻:菱角燒排骨做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:daibiying

發(fā)表時(shí)間:2014-12-01 11:49

  排骨是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物,排骨的做法很多,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,排骨的不同做法能將排骨呈現(xiàn)出不同的美味。小編今天要給大家推薦的是菱角燒排骨。下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做菱角燒排骨吧。

  該視頻主要文字介紹:

  人們?cè)絹?lái)越講究吃,所以這也讓很多的飯店不斷推出新的菜式。

  那么,今天就讓小編來(lái)告訴你吧。這幾種菜式的做法非常的簡(jiǎn)單,而且食材也很容易找,在家中,我們一樣可以做出豐盛的菜來(lái)。主要為大家?guī)?lái)的是排骨的做法。

  菱角燒排骨做法

  主料

  排骨、菱角、冰糖、姜片、桂皮、八角、香葉、草果、料酒、油鹽。

  制作步驟

  將所有需要的食材都準(zhǔn)備好,清洗干凈;

  鍋中放入少量的油, 下入冰糖小火翻炒;

  翻炒到冰糖完全融化,成細(xì)小棕黃色氣泡;

  下入排骨翻炒直至其上色;

  然后就可以把一些生姜等調(diào)味料放進(jìn)鍋里一起炒;

  再加入適量的料酒和水, 大火煮開(kāi), 加蓋燜煮十五分鐘;

  下入菱角, 翻炒均勻,再加蓋煮上五分鐘;

  加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻,大火收汁;

  盛入碗中。

  小竅門(mén)

  首先用冰糖加入少量的油炒糖色, 炒時(shí)注意先小火翻炒, 直至糖完全融化, 變色棕黃色的細(xì)小泡沫,這時(shí)可以下入排骨,炒過(guò)了會(huì)有糊味;

  排骨翻炒上色后再加入大料一起炒一下, 這樣會(huì)更香;炒好后加入適量的料酒和水,加蓋煮上十五分鐘;

  如果將菱角放下去翻炒的時(shí)候,在剛下鍋的時(shí)候可以將鍋蓋上,煮上五分鐘,這樣可以讓菱角更好的入味,但是時(shí)間不能長(zhǎng),否則就喪失口感了。菱角的口感要非常的脆才好吃。等煮的時(shí)間差不多了,打開(kāi)鍋蓋在里面放上準(zhǔn)備好的調(diào)味料,再用大火收湯就可以了。

  蜜烤雞腿做法

  主料

  鮮雞腿、蜂蜜、白芝麻、香葉、八角、花椒、蒜片、料酒、鹽、白糖、黑胡椒。

  制作步驟

  將雞腿清洗干凈。

  把骨頭剔出來(lái)。

  用刀背拍打雞肉表面,方便待會(huì)腌制入味。

  把雞腿肉中加入輔料中的各類(lèi)佐料適量拌勻,入冰箱腌制20分鐘。

  用面紙吸取表面水分,放入烤盤(pán)內(nèi)。

  在雞腿表面均勻刷上蜂蜜。

  將處理好的雞腿放到早已準(zhǔn)備好的烤架里面,但是值得注意的是,在烤的之前,要在烤架下面放上專(zhuān)門(mén)烤食物的烤盤(pán),這樣可避免食物污染烤箱。放好后放在烤箱里面烤5分鐘,然后拿出來(lái)再刷上蜂蜜灑上配料,然后再烤15分鐘。

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