20160215快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻：醋燜帶魚(yú)的做法

　　帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃帶魚(yú)，不僅非常美味，而且對(duì)我們的健康非常有利。那么日常生活中醋燜帶魚(yú)的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醋燜帶魚(yú)的做法

　　材料

　　帶魚(yú)250g，腐竹100g，大蒜1頭，老姜10g。

　　大蔥20g，香菜5g，八角6顆，米醋4湯匙(60ml)。

　　老抽2湯匙(30ml)，白砂糖1湯匙(15g)。

　　料酒1湯匙(15ml)，淀粉1湯匙(15g)，油4湯匙(60g)。

　　做法

　　1、首先將帶魚(yú)去除頭尾、內(nèi)臟，剪去背鰭，然后再將其切成合適大小的條狀，接著再用老抽、料酒、老姜、八角將其腌制1小時(shí)以上。

　　2、腐竹水發(fā)后切成1寸長(zhǎng)的斜段，香菜洗凈切段，大蔥冼凈切大段備用。

　　3、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至六成熱，放入帶魚(yú)煎至金黃色，八成熟撈出。

　　4、然后再用大火將炒鍋燒熱，加入適量的油，再加入八角，蒜瓣、蔥段，放入帶魚(yú)，并淋上適量的米醋，馬上就能聞到香味。

　　5、加入300ml冷水，調(diào)入鹽、白砂糖，放入泡好的腐竹，蓋上蓋燉至入味，后收汁即可裝盤(pán)，并撒上香菜段。

　　紅燒帶魚(yú)

　　材料

　　帶魚(yú)，了就，紅椒。

　　蔥，姜，蒜，八角。

　　生抽，白糖。

　　味精，水淀粉。

　　做法

　　1、帶魚(yú)洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘。

　　2、把魚(yú)段放通風(fēng)處把表皮晾干。

　　3、然后在起一鍋，放進(jìn)適量的油，等到油熱了之后，就可以將帶魚(yú)放進(jìn)鍋中進(jìn)行炸，然后將魚(yú)的兩面都炸成黃金色即可。

　　4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚(yú)段。

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒(méi)過(guò)的水急火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉制。

　　6、湯汁基本收干時(shí)，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

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