20151110快樂生活一點通視頻:茄子的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時間:2024-12-06 16:54茄子的做法是非常豐富多樣的,我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常吃茄子,茄子含不僅美味而且非常營養(yǎng)。那么日常生活中茄子的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
茄子的做法
材料
茄子(紫皮,長的那種)2-3個,豬肉1小塊。
食鹽適量,貴太太茶油50g,蒜適量。
白糖適量,雞精少許,料酒適量。
豆瓣醬1大匙,小蔥適量,生抽適量。
做法
1、首先我們將豬肉清洗干凈,然后將豬肉剁成肉餡,緊接著加入適量的料酒,然后將其腌制10分鐘。
2、茄子洗凈,切長條狀;香蔥切成蔥花,大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內(nèi)拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子變得軟焉后盛出。
4、然后在鍋中加入適量的山茶油,能夠潤鍋就可以了,然后將腌制好的肉餡加進去,然后用小火將其炒散開,加入豆瓣和蒜粒炒香。
5、下炒過的茄子,與肉餡一起再次翻炒,調(diào)生抽和料酒,仍用小火翻炒五分鐘,調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花,炒勻即可起鍋。
東北燒茄子
材料
茄子,尖椒。
輔料
蔥,蒜,淀粉,糖,鹽,醬油,植物油。
做法
1、碗里放鹽,糖,水淀粉,醬油調(diào)和均勻。
2、茄子去蒂去皮切滾刀塊。
3、然后我們就要將事先準(zhǔn)備好的尖椒清洗干凈,然后將尖椒去蒂去籽,然后將它切滾刀塊,備用即可。
4、蒜剁碎。
5、蔥切片。
6、起油鍋燒至6成熱左右轉(zhuǎn)中火,放入茄子炸透,茄子變軟微黃便可瀝油撈出。
7、轉(zhuǎn)大火將油燒滾,放入茄子復(fù)炸,微微焦黃即可,瀝油撈出。
8、鍋內(nèi)留少許底油,放蔥,蒜爆香。
9、放入尖椒煸炒。
10、放入茄子翻炒。
11、淋入醬汁翻炒均勻即可。
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