20150423快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻：雞翅的做法

　　雞翅是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的食物。雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃雞翅不僅可以補(bǔ)充我們所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫我們?cè)鰪?qiáng)抵抗力。那么，如何才能做出一道色香味俱全的雞翅呢?就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　腐乳雞翅

　　很多人都知道，雞翅是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多家庭都?huì)做的一道美食。

　　雞翅的做法非常多種，可以做成紅燒雞翅，可以炸雞翅，可以做奧爾良烤翅，還可以做可樂(lè)雞翅，但現(xiàn)在要分享的是腐乳雞翅，口感絕對(duì)棒，現(xiàn)在就一起看下腐乳雞翅的做法吧。

　　所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：雞翅膀、腐乳、青紅椒、蔥姜、料酒、生抽、老抽、白糖。

　　腐乳雞翅的做法：

　　1、將所有食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好，待用。

　　2、然后將雞翅的表面劃上幾道，這樣入味，在放入蔥姜末，倒入料酒進(jìn)行拌勻。

　　3、然后腌制半小時(shí)左右，再將腐乳和腐乳汁倒入碗里。

　　4、放入少許白糖，倒入生抽和老抽，將腐乳弄碎后攪拌均勻待用。

　　5、將雞翅放入鍋里炒至金黃色后倒入步驟4中的調(diào)味汁，翻炒均勻。

　　6、然后在鍋里面加入一些白開(kāi)水，在開(kāi)大火慢慢地?zé)酢?/p>

　　7、十分鐘左右燉煮熟后大火收汁，放入青紅辣椒翻炒勻就可以了。

　　貼心提示：

　　無(wú)需額外放鹽，因?yàn)樯槔铣橐路槎际潜容^咸的調(diào)味料。

　　三杯雞翅的做法

　　傳統(tǒng)的三杯雞是臺(tái)灣、福建一代的口味，甜味為主，回味有些咸，再加上九層塔的鮮香是臺(tái)式三杯雞的特點(diǎn)，但這種口味并不是所有北方人都能夠接受，特別是九層塔特殊的香味。

　　其實(shí)咱們北京也有土生土長(zhǎng)的三杯雞、三杯鴨。它起源于六七十年代的一些京味餐館，也算是一道久經(jīng)歲月 考研的創(chuàng)新菜了。

　　主料：雞翅

　　配料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、白糖、白酒、醬油

　　做法：

　　1、將雞翅用冷水浸泡2小時(shí)，排出血水，之后入開(kāi)水焯熟待用。

　　2、我們1公斤雞翅為準(zhǔn)。把雞翅平鋪在高壓鍋底層，(沒(méi)有高壓鍋的朋友用鐵鍋也可以)之后加入蔥、姜、蒜、花椒、大料。

　　3、再取一個(gè)250毫升的水杯,就是我們平時(shí)和水的玻璃杯那樣大小的就可以。放入一杯醬油，半杯糖，半杯白酒，蓋上蓋，高壓鍋冒氣后燉煮15分鐘左右，鐵鍋燉煮30分鐘即可。

　　小帖士

　　1、如果使用鐵鍋燉三杯雞翅，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍崴?，以免雞翅水分流失太快，肌肉不軟爛。

　　2、三杯雞名字的由來(lái)是因?yàn)榕_(tái)式三杯雞糖、醬油、白酒的比例確實(shí)是1：1：1，但這不是很適合北方人的口味，我們可以按照自己的喜好對(duì)調(diào)料進(jìn)行增減。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!