20160308快樂生活一點通視頻:排骨的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:馬瑞
發(fā)表時間:2024-12-06 18:06排骨的做法是非常豐富多樣的,排骨不僅非常美味可口而且含有豐富的營養(yǎng)價值,有利我們的身體健康,可以經(jīng)常吃。那么日常生活中排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟快樂生活一點通視頻節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
排骨的做法
材料
排骨400克,姜片、大蔥、八角、茴香。
桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量。
鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、首先我們就要將準備好的排骨進行適當?shù)那逑?,然后放進沸水中略焯一下,接著除去血水,后在將其撈出備用即可。
2、生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、然后我們就可以用小火進行適當?shù)姆?,直到將糖炒化,糖融化變色,開始冒泡時,就要將排骨加入,然后將其翻炒均勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
8、緊接著我們就要將鍋中的蔥撈出,還要將鍋中的姜和其他的大塊調(diào)味料一并撈出,不用,然后再將火調(diào)到打火。
9、等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。
土豆燉排骨
材料
排骨,土豆,胡蘿卜,香菇,青椒,鹽。
料酒,醬油,白糖,蔥,姜,蒜,花椒,八角。
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍,然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈,鍋中放水,放入排骨。
4、焯水去血沫,瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱,放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨,翻炒幾下。
7、烹入料酒,加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角,翻炒均勻
8、加入清水,大火煮滾后轉(zhuǎn)小火,燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊,加入鹽調(diào)味,繼續(xù)燉至土豆變軟,胡蘿卜軟熟。
10、后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
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