20160323快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目：炸醬面的做法

　　炸醬面的做法是我們大家都非常熟悉的，我們可以經(jīng)常吃，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且很美味。那么日常生活中炸醬面的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炸醬面的做法

　　材料

　　面粉，豬肉末，豆瓣醬。

　　料酒，糖(一點(diǎn)點(diǎn))。

　　鹽(一點(diǎn)點(diǎn))，大蒜，香菜，水。

　　做法

　　1.首先我們就要和面，將準(zhǔn)備好的面粉，水，鹽進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢?，開(kāi)始不要加太多的水，然后一邊和面一邊緩慢少量的加水。

　　2.醒面時(shí)可以制備伴料。把豬肉末放入油鍋內(nèi)炒制，加料酒、大蒜末和水煮熟，然后加入豆瓣醬和糖煮開(kāi)即可。

　　3.把醒好的面，放在案板上，灑上干面粉，搟成薄片。薄片上灑上干面粉，疊起，用刀切成細(xì)條，灑上干面粉，把面條抖開(kāi)，蓋上干毛巾。

　　4.然后在鍋中加入適量的水，直到將水燒開(kāi)之后將面條加入其中，然后再用鍋鏟推動(dòng)面條，防止粘鍋，煮開(kāi)之后加入適量的冷水繼續(xù)豬煮，三次即可。

　　5.撈出面條，瀝干水分，加入伴料和香菜，拌勻后就可以慢慢享用炸醬面了。

　　炸醬面

　　材料

　　五花肉，蔥，黃干醬，甜面醬。

　　油，糖，豆芽。

　　黃瓜絲，炸醬，姜，蒜末。

　　做法

　　1.不廢話了，五花肉切小小丁，可以先稍微冷凍一下再切，這樣比較好切。

　　2.然后就是蔥姜蒜末都切一些，不用太多。黃干醬，加水稀釋到比較濃稠，但是可以流動(dòng)的狀態(tài)，然后再放一些甜面醬。

　　3.傳統(tǒng)老北京吃法是黃干醬比較多的，不過(guò)這也得根據(jù)我們個(gè)人的口味來(lái)定，將黃干醬和甜面醬按照自己喜歡的比例調(diào)勻即可。

　　4.兩個(gè)都攪拌在一起，攪拌均勻就可以了。

　　5.熱鍋，放少少許油，先煸炒五花肉丁，這樣還能出一些油。

　　6.把肉丁炒到有些焦黃，放蔥姜蒜末炒香，然后倒入黃干醬和甜面醬，均勻炒到肉肉都裹上醬，然后加些糖，再炒幾下，就可以適當(dāng)加些水了，小咕嘟個(gè)10分鐘左右，中途要常翻，以免醬粘了鍋。

　　7.到后肉都能鍋著濃濃的醬就可以了。

　　8.然后就下面，下面的時(shí)候再放些豆芽，這就是個(gè)人喜好啦!

　　9.再配些黃瓜絲，俺不喜歡胡蘿卜，所以就沒(méi)準(zhǔn)備，然后淋上炸醬，拌勻，開(kāi)吃!

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