20160318快樂生活一點通視頻欄目：三連骨的做法

　　排骨的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃對我們的身體健康是非常有利的，而且吃起來是非常美味的。那么日常生活中排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　三連骨的做法

　　材料

　　豬肋排500克(選購時以骨頭較小的佳)。

　　調(diào)味料

　　陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙。

　　細(xì)鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

　　做法

　　1.首先將豬肋排清洗干凈，接著將其切成合適大小的塊狀，然后在用清水浸泡約20分鐘，中途可以復(fù)換水以去血水，直到排骨變成粉白色。

　　2.將排骨放入炒鍋內(nèi)，加入清水(80ml)水量僅至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。

　　3.將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。

　　4.然后我們要將炒鍋燒熱，加入1大匙油，然后再用中火將排骨翻炒1分鐘，時間不要太久否則，會大大降低排骨的口感。

　　5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。

　　6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘(要注意看火，醋很快會燜干)。

　　7.燜至醋干后，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。

　　8.然后我們就要將過程3中的排骨湯倒入鍋內(nèi)，但是一定要保證水量僅至排骨的2/3處，如果湯不夠，那么就可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┧?/p>

　　9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開鍋蓋收汁。

　　10.后湯汁收至濃稠即可上菜。

　　糖醋排骨

　　材料

　　豬軟排500g。

　　配料

　　蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。

　　做法

　　1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗凈后冷水下鍋，燒開后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。

　　2、把洗凈的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥姜蒜，燒開后開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

　　3、起火鍋熱熱后放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

　　4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調(diào)色。

　　5、待汁水全部收起，已經(jīng)非常粘稠的時候就可以出鍋。

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