20160321快樂生活一點(diǎn)通:老公排骨的做法
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責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時間:2024-12-06 18:26排骨的做法是非常豐富多樣的,我們生活中可以經(jīng)常吃排骨,不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點(diǎn)通視頻欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
老公排骨的做法
材料
排骨400克,姜片、大蔥、八角。
茴香、桂皮、草果、香葉。
丁香、花椒各適量,鹽、味精。
白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈,接著再將其斬成5公分的段狀,然后加入沸水中焯一下,除去血水備用。
2、生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、然后我們可以用小火慢慢地將白糖炒化,等到糖融化變色,開始冒泡時,我們就要將準(zhǔn)備好的排骨加入其中,炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
8、然后我們就可以將鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料撈出,因為已經(jīng)起到調(diào)味的作用,放在里面反而會影響口感。
9、大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。
紅燒排骨
材料
排骨、八角、桂皮、蔥段。
姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖。
做法
1、排骨洗凈宰成小段,鍋里燒開水,排骨放入鍋里焯水,去除表面的血沫撈出后控干水分。
2、炒鍋放油,油五成熱時放入冰糖,燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻,倒入料酒,加入八角、桂皮、蔥段、姜塊,加入沒過排骨的熱水,加一勺醋,大火燒開后,小火燉,燉30分鐘后加入老抽。
4、接著燉煮,直到排骨燉爛為止,加點(diǎn)鹽,撒入香油,用大火收至湯汁濃稠即可。
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