20160115快樂生活一點通：紅燒肉的做法

　　我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃紅燒肉，紅燒肉吃起來非常美味，而且含有豐富的營養(yǎng)，紅燒肉的做法也是比較簡單的。那么日常生活中紅燒肉的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉500克。

　　蔥30克。

　　姜20克、蒜20克。

　　大料5瓣、花椒5克。

　　桂皮5克、鹽4克。

　　糖15克、醬油20克。

　　料酒20克。

　　清水適量、食用油少許。

　　做法

　　1、首先我們要將買來的紅燒肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，然后將其放在碗中，備用即可。

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

　　3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

　　4、然后將鍋點上火，將鍋燒熱后加入適量的油，等到油燒熱的時候?qū)滋羌尤脲佒?，用小火進(jìn)行適當(dāng)?shù)某粗啤?/p>

　　5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

　　7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

　　8、緊接著我們就要開始加入適量的料酒，以及香料包，然后將火調(diào)成大火，并將其燒開，燒開之后再將其轉(zhuǎn)為小火。

　　9、小火慢慢燉至五花肉9成熟。

　　10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

　　11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

　　小訣竅

　　1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。

　　2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。

　　3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。

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