雞的做法是比較多樣的,也是我們大家都非常愛吃的,不僅因為它非常美味而且它含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中香辣雞的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香辣雞的做法

  材料

  雞架,青椒。

  配料

  蔥,姜,蒜,干辣椒,香葉,八角,花椒。

  辣椒粉,孜然,白糖,鹽,味精,醬油,生抽。

  做法

  1、首先我們要將雞架去除雞屁股,以及多余的油脂,然后將其清洗干凈,接著再將青椒清洗干凈切成條狀備用即可。

  2、切好蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒備用。

  3、鍋內加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒燒開后轉中火煮5分鐘撈出。

  4、我們再用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質,沖洗的過程一定要仔細,然后再將其剁成塊,備用即可。

  5、把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫,倒入剁開的雞塊浸泡半小時。

  6、撈出雞塊,加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘。

  7、起油鍋,爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜。

  8、然后我們再淋入醬油,接著再將腌制好的雞架用大火進行翻炒,然后在向鍋中加入兩勺雞湯,即可。

  9、待湯汁基本收盡,撒入青椒稍炒片刻即可。

  香辣雞片

  材料

  雞胸肉300克,干紅辣椒、花椒。

  姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油。

  做法

  1、雞胸肉洗凈切片,用料酒、鹽腌制30分鐘。

  2、姜、蒜切片,蔥切絲;干辣椒一大把剪成小段。

  3、鍋內放植物油燒熱,放入雞片滑開,直至變色炒熟,盛出。

  4、鍋內留少許油,放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,炒出香味。

  5、放入炒好的雞片,翻炒均勻,放入白糖、味精。

  6、加入蔥絲,翻炒幾下出鍋。

  小訣竅

  腌制雞片的時候已經加鹽了,后面我再沒放。花椒和辣椒,喜歡哪個味道就多來點。

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