20151023快樂生活一點通：排骨的做法

　　排骨的做法是非常多樣的，排骨的做法大全中有許多，我們日常生活中可以經常做排骨吃，不僅營養(yǎng)而且美味。那么日常生活中怎樣才能做出美味的排骨呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　排骨的做法

　　材料

　　排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮。

　　草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精。

　　白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。

　　做法

　　1、首先我們將排骨清洗干凈，然后將其切成5公分的段，放入沸水中略焯一下，將血水去除，然后備用。

　　2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結。

　　3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉小火。下入白糖。

　　4、我們可以用小火將白糖慢慢炒化，等糖融化變色開始冒泡時，這時就可以將排骨倒入了，然后不斷地翻炒。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

　　6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。

　　7、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

　　8、然后我們要將鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料撈出，然后轉大火收汁，等湯汁濃稠時，加入適量調料即可起鍋。

　　土豆燉排骨

　　材料

　　排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒。

　　醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。

　　2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，瀝干水分備用。

　　5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒幾下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

　　8、加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。

　　10、后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

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