20150921快樂生活一點通：酸辣魚的做法

　　魚的做法是非常多的，經常吃魚對我們的健康非常的有利，魚的做法大全究竟有哪些就讓我們一起來探討一些吧!那么我們怎樣才能做出健康美味的功夫魚呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　功夫魚的做法

　　材料

　　鰱魚中段約1000克。

　　配料

　　綠豆芽500克，芹菜250克。

　　調料

　　姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，干紅辣椒。

　　胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精。

　　食用油，高湯，生粉少許，蛋白一個。

　　做法

　　1、首先我們將買來的魚清洗干凈然后將其切成薄片，我們還要將魚骨剁成小塊，然后將蔬菜清洗干凈。

　　2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻。

　　3、芹菜和綠豆芽分別焯水，然后撈入大盆中備用(我用的另一個鍋，可以選用自己喜歡的蔬菜做底)。

　　4、然后在鍋中加入適量的油，當油熱了之后加入適量的郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油(可選用剁碎的泡椒)。

　　5、加紅椒碎、花椒、蔥段、姜片、蒜片中小火煸炒。

　　6、炒出香味后，加入魚排翻炒，轉大火，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖繼續(xù)翻炒片刻。

　　7、下入開水，加少許高湯，調入鹽、醋、味精，再次煮開(郫縣豆瓣醬是咸的，注意鹽要少放)。

　　8、這時候我們只需要保持大火，然后將魚一片一片的放到鍋中，記住千萬不要著急，一片一片放。

　　9、用筷子將魚片撥散(注意不要把魚片撥碎)。

　　10、鍋開后，馬上關火，把煮好的魚及全部的湯汁倒入盛蔬菜的盆中。

　　11、撒上香菜和熟芝麻。

　　12、另起油鍋，油溫熱后加入紅椒碎和花椒，小火炒香，油熱后馬上離火，迅速澆入盛魚的盆中。

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!