20150914快樂生活一點通：酸辣魚的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常會吃魚，魚吃起來是相當(dāng)?shù)拿牢兜?，而且它還含有豐富的營養(yǎng)價值，紅燒魚的做法和水煮魚的做法都是比較常見的。那么我們怎樣才能做出健康美味的酸辣魚呢?那就讓我們隨著視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸辣魚的做法

　　原料

　　鯽魚、小塊豆腐、酸木瓜、姜蒜、 小蔥、少許芫荽

　　調(diào)料

　　顆?；ń?、辣椒面、花椒面、料酒、鹽、雞精、精煉油

　　做法

　　1、首先將鯽魚去鱗去內(nèi)臟，然后將其清洗干凈，備用。

　　2、豆腐切小塊，酸木瓜切片去籽，姜蔥剁碎，小蔥切 1 厘米左右的段，芫荽切碎。

　　3、鍋里放少許油將鯽魚兩面稍煎起鍋， 鍋里留油， 下顆?；?椒炸出香味。

　　4、然后將蔥姜下油鍋爆香，加入漫過魚的水，然后加入料酒及其他的調(diào)味料。

　　5、待水開時，放入酸木瓜片和豆腐塊，小蔥撒面上， 開中火燉魚。

　　6、大概燉 10分鐘左右，看汁水是否已經(jīng)快收干，放入雞精， 淋少許油增加亮度，起鍋裝入盤中，把芫荽撒在魚上裝飾一下。

　　酸辣魚片

　　材料

　　石斑魚肉250克，辣椒末10g，蒜末10g，香菜莖少許，洋蔥絲10克

　　紅蔥頭片5克，魚露2茶匙，糖3/2茶匙，檸檬汁2茶匙，水50cc

　　蛋清2個，鹽1/2茶匙，米酒2茶匙，太白粉1茶匙

　　做法

　　1.先把食材洗凈、石斑魚肉切片。

　　2.將石斑魚肉片加入各種調(diào)味料，腌制備用。

　　3.辣椒、蒜、香菜莖切末;洋蔥、紅蔥頭切絲。

　　4.將作法3的材料及所有調(diào)味料放入碗中加以調(diào)味均勻備用。

　　5.熱鍋加入食用油，燒至160℃將魚片淋熱油至熟，瀝干油上盤后再淋上作法4即可食用。

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