20150728快樂生活一點通:醬口燒肉面的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時間:2015-07-29 17:04

  面食在生活中是非常多見的,各種各樣的面食讓人眼花繚亂。醬肉面是相當(dāng)可口的,一口下去既有面絲滑的口感又加上肉的嚼勁,讓人唇齒留香回味無窮。那么在炎熱的二伏天,快熟醬口燒肉面應(yīng)該怎么做呢?姐下來讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  肉醬面用料主料

  洋蔥、西芹

  調(diào)料

  食鹽、蒜、牛肉、豬肉、紅酒、胡蘿卜、西紅柿、胡椒

  肉醬面的做法

  1.準(zhǔn)備羅勒葉(一大堆綠色的葉子)、洋蔥、西紅柿、西芹(要根莖部)、大蒜、胡蘿卜、肉蔻(月桂葉左面)、月桂葉(大蒜下面的那2片)。

  2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁。

  3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉,放入胡蘿卜、洋蔥、西芹。

  4.緊接著放入一些香料:鼠尾草和羅勒葉。

  5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊,或者直接用絞肉來烹調(diào)。(牛肉和豬肉的比例7:3,或5:5也很不錯,當(dāng)然你也可以根據(jù)個人喜好選擇只用牛肉或豬肉)。

  6.回到剛才的小鍋,翻炒1分鐘后,加入牛肉和豬肉,攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起,攪和均勻)。

  7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻。

  翻炒,攪勻過2-3分鐘后,再加入半杯至一杯的紅酒即可。

  8.加入紅酒后,攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(好用新鮮的番茄打成醬,或者直接買番茄醬)。

  9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉,一般要燉1個小時,每隔一會就要用勺子進(jìn)行攪拌,因為沒有加水,所以相對比較稠,注意別糊了哦~(根據(jù)量來判斷時間長短,量大燉2個小時)。

  10.煮面條的時候,還是燒開水,加入橄欖油和鹽(請參考意大利面包裝上有寫煮的時間)。

  11.炒面:取一個平底鍋,燒熱加入至少燉了1個多小時的醬,加入煮好的面條。

  顛鍋(好不要用鏟子去鏟,那樣面條容易斷),加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻。

  12.我們可以裝盤了,上面可以淋上之前番茄醬,芝士粉少許(隨意),放上香葉。(做這個肉醬的訣竅就在于小火慢燉,還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)。

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