20150717快樂生活一點通:清燉牛肉的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:葛宇

發(fā)表時間:2024-12-06 15:33

  清燉牛肉是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一種食物。牛肉的營養(yǎng)價值高,不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質,還能幫助我們補充能量。那么,媽咪們如何才能做出這道美味的清燉牛肉呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

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  清燉牛肉

  材料

  主料:牛肉250克

  配料:洋蔥1個,柿子椒1個,調料:現(xiàn)磨黑胡椒,鹽,糖,小蘇打,淀粉,醬油,紅酒(料酒也可以),蠔油,燒烤醬,番茄醬,蛋清,生姜,大蒜

  做法

  1、先把洋蔥和柿子等材料都準備好,然后把各種調味料都切好。

  2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片,然后用搟面杖怕打松軟,后切成0.8厘米左右的條。

  3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上,炒之前再加入油拌勻,腌制30分鐘左右。

  4、將各種調味料放到碗里面,然后將其攪拌均勻,然后調成調味汁備用。

  5、熱鍋涼油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

  6、另起一個鍋,熱鍋涼油,放入洋蔥炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,后加入第四步調好的汁,翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!

  水煮牛肉

  材料

  主料:牛肉500克,

  輔料:油菜100克,青蒜50克,

  調料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣醬10克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,白皮大蒜5克

  做法

  1、將牛肉洗凈切片,加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻;

  2、然后將油菜、青蒜洗干凈,然后切成一段一段的;

  3、鍋燒熱,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾涼;

  4、花椒碾碎,辣椒切段;

  5、蔥切花,姜、蒜切片;

  6、炒鍋注油燒熱,下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香,添適量水,加入精鹽、味精,青蒜段、油菜段燒開;

  7、撈出青蒜、油菜裝入湯碗內;

  8、將牛肉片放入燒開的湯內,大火煮至牛肉熟透,倒入湯碗,撒上辣椒段、花椒末;

  9、炒鍋注油燒熱,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,澆入湯碗內即可。

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