20150909快樂生活一點通：家傳丸子的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常會吃丸子，丸子吃起來是相當?shù)拿牢兜模宜€含有豐富的營養(yǎng)價值，我們?nèi)粘Ｉ钪幸部梢宰约簞邮肿鲎鐾枳?。那么我們怎樣才能做出健康美味的丸子?那就讓我們隨著視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　家傳丸子的做法

　　材料

　　番茄，番茄醬，白糖

　　洋蔥碎，羅勒碎，胡椒粉

　　甜椒粉，鹽，雞精，香菜碎

　　做法

　　1.首先將菜清洗干凈，將一些材料切好備用。

　　2.把肉料剁餡，加入調(diào)味料，順一個方向攪拌，弄成如湯圓大小的丸子球。

　　3.炒鍋放入食用油，油熱之后下洋蔥碎，煸炒至軟出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一會兒，不斷翻炒至軟出汁，再放入番茄醬混炒。

　　4.然后就可以加適量的水了，隨后可放入紅椒，胡椒。

　　6.轉(zhuǎn)小火，順序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火燒至沸騰，再蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜燒15分鐘

　　7.開蓋，撈出丸子放入碗中，大火收茄汁，兌入少量淀粉水熬至粘稠。

　　8.加入適量的鹽和雞精，添加剩余的香菜碎，后將熱醬淋在丸子上即可。

　　小訣竅

　　調(diào)餡要掌握四點

　　1、首先是肉料的選擇，好選擇肥瘦搭配的。

　　2、肉料要先切后剁，即先把肥瘦肉切成薄片，再切成絲和丁，然后再用刀剁成泥。

　　3、肉餡基本剁好后，再用刀將荸薺拍碎，略切碎，然后混入肉餡中繼續(xù)剁勻，后再入調(diào)理盆。

　　4、一邊順一個方向攪拌，一邊加入少量花椒水，除肉腥氣且增加肉質(zhì)的嫩感。

　　5、再繼續(xù)添加醬油、姜粉、胡椒粉、鹽、香油等調(diào)料，后加入適量的淀粉，弄成丸子球。

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