20160104快樂生活一點通：醬牛肉的做法

　　醬牛肉的做法是比較簡單易學(xué)的，我們生活中可以經(jīng)常吃醬牛肉對我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中醬牛肉的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬牛肉的做法

　　材料

　　牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克。

　　糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克。

　　香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克。

　　陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

　　做法

　　1、首先我們要將牛肉清洗干凈，然后要注意的是沿筋絡(luò)紋路將牛肉切成合適大小的塊狀，放在盤中備用即可。

　　2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。

　　3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

　　4、然后我們要在鍋中加入適量的水，等到水燒到80度的時候，就可以將牛肉加入并將其煮開，開后接著用大火將其煮1分半鐘左右。

　　5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。

　　6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

　　7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。

　　8、然后將火轉(zhuǎn)為小火，并將牛肉燒熟，等到牛肉徹底燒熟了之后，我們就要將香料包取出，然后關(guān)掉火就可以了。

　　9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

　　10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

　　醬牛肉

　　材料

　　牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個，干紅辣椒2個。

　　香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺。

　　做法

　　1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開，去血沫，多煮一會撈出放高壓鍋里。

　　2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。

　　3、添水，燒開倒入高壓鍋里，放紅棗4個，壓30分鐘。

　　4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁。

　　5、涼后切片，即可。

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