20150922快樂生活一點通：牛肉面的做法

　　面條的做法是非常多的，而且非常營養(yǎng)，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃面條對我們的健康非常有利。那么日常生活中牛肉面的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉面的做法

　　材料

　　牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。

　　輔料

　　姜75克。

　　調(diào)料

　　白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克。

　　辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克。

　　色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克。

　　做法

　　1、首先我們將牛肉去油，收拾干凈，然后將其切成適當(dāng)大小的條狀，放入熱水中洗去血漬，然后撈起瀝干。

　　2、姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

　　4、然后將整鍋移入燉鍋中，加入適量的鹽、姜塊、蒜、高湯，然后將火磚至小火燉煮3-5個小時即可。

　　5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。

　　6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。

　　7、待水再滾時，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。

　　起司焗烤牛肉面

　　材料

　　斜管面225公克，牛里肌肉225公克，洋蔥1/2顆，西洋芹1/2支。

　　蕃茄1顆，火腿2片，青花菜5朵，蕃茄煳2大匙，起司絲1杯。

　　起司粉1大匙，高湯1/2杯，鹽1小匙，胡椒粉1小匙。

　　做法

　　1.首先我們將斜管面讓入煮開是水中，然后其撈起瀝干，拌油備用。然后我們再將青花菜汆燙，備用。

　　2.將牛里肌肉、洋蔥、芹菜、火腿切絲;蕃茄切條狀備用。

　　3.炒香洋蔥絲、西芹絲，加入牛里肌肉絲、斜管面拌炒，再加入蕃茄煳、火腿絲炒勻，再加入高湯及調(diào)味料炒勻，后加入青花菜及蕃茄條炒勻即可倒入烤皿中。

　　4.將奶油加熱融化，加入面粉拌炒均勻，在加入高湯拌勻即成面煳。

　　5.將作法3的材料上淋上面煳，撒上起司絲，放入約180℃的烤箱烤至表面金黃上色即可，食用時可撒上起司粉風(fēng)味更佳。

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