20150922快樂(lè)生活一點(diǎn)通:牛肉面的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時(shí)間:2015-09-23 17:48

  面條的做法是非常多的,而且非常營(yíng)養(yǎng),我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常吃面條對(duì)我們的健康非常有利。那么日常生活中牛肉面的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂(lè)生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  牛肉面的做法

  材料

  牛里脊肉200克,面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。

  輔料

  姜75克。

  調(diào)料

  白皮大蒜40克,豆瓣辣醬100克。

  辣椒油50克,鹽25克,白砂糖30克。

  色拉油45克,味精5克,醬油15克,大蔥10克。

  做法

  1、首先我們將牛肉去油,收拾干凈,然后將其切成適當(dāng)大小的條狀,放入熱水中洗去血漬,然后撈起瀝干。

  2、姜洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。

  3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻,再放入豆瓣醬、辣油同炒。

  4、然后將整鍋移入燉鍋中,加入適量的鹽、姜塊、蒜、高湯,然后將火磚至小火燉煮3-5個(gè)小時(shí)即可。

  5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻,放入碗備用。

  6、另起鍋,加清水煮滾,將面條抖散放入鍋中。

  7、待水再滾時(shí),先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中,見(jiàn)面條熟透,即撈起放入碗中,再放上燉好的牛肉及湯即可食用。

  起司焗烤牛肉面

  材料

  斜管面225公克,牛里肌肉225公克,洋蔥1/2顆,西洋芹1/2支。

  蕃茄1顆,火腿2片,青花菜5朵,蕃茄煳2大匙,起司絲1杯。

  起司粉1大匙,高湯1/2杯,鹽1小匙,胡椒粉1小匙。

  做法

  1.首先我們將斜管面讓入煮開(kāi)是水中,然后其撈起瀝干,拌油備用。然后我們?cè)賹⑶嗷ú速酄C,備用。

  2.將牛里肌肉、洋蔥、芹菜、火腿切絲;蕃茄切條狀備用。

  3.炒香洋蔥絲、西芹絲,加入牛里肌肉絲、斜管面拌炒,再加入蕃茄煳、火腿絲炒勻,再加入高湯及調(diào)味料炒勻,后加入青花菜及蕃茄條炒勻即可倒入烤皿中。

  4.將奶油加熱融化,加入面粉拌炒均勻,在加入高湯拌勻即成面煳。

  5.將作法3的材料上淋上面煳,撒上起司絲,放入約180℃的烤箱烤至表面金黃上色即可,食用時(shí)可撒上起司粉風(fēng)味更佳。

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