20160229快樂生活一點通：獨門醬豬蹄的做法

　　豬蹄的營養(yǎng)價值是非常豐富多樣的，經(jīng)常吃豬蹄對我們的身體健康是非常有利的，有著非常好的美容作用。那么日常生活中醬豬蹄的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　獨門醬豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，香菇，胡蘿卜。

　　土豆，八角，蔥，姜。

　　蒜，香葉，桂皮，鹽。

　　冰糖，醋。

　　料酒，生抽，老抽。

　　做法

　　1、首先在水中加入一枚八角、適量料酒、姜片燒開，然后在放進洗凈的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈出后放進冰水中，在撈出洗凈。

　　2、熱鍋冷油放入姜片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的豬蹄膀小火煎黃。

　　3、等冰糖完全融化并均勻的裹住蹄膀以后，噴少許料酒翻炒，然后加入適量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均勻的著上顏色。

　　4、緊接著我們就可以加入適量的高湯，以及事先泡發(fā)處理好了的香菇，然后再將泡香菇的水燒開。

　　5、胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊。

　　6、將蹄膀、湯汁、胡蘿卜、土豆、香菇等一起放入慢燉鍋，加幾滴香醋、蔥結(jié)燉至肉爛、湯汁濃稠，起鍋前10分鐘加少許鹽調(diào)味即可

　　燒豬蹄

　　材料

　　豬腳，老姜，蔥，干辣椒，冰糖3塊。

　　鹽，雞精，料酒一小勺，醬油。

　　做法

　　1.鍋中加清水，把豬蹄放進去一起燒開關(guān)火。此時可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水沖洗干凈。

　　2.然后我們就要將焯過水并洗干凈的豬蹄放到高壓鍋當中，加入漫過豬蹄的水，接著加入姜片、蔥段、料酒。

　　3.蓋好蓋子，大火燒開約15分鐘后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)約15分鐘，關(guān)火放氣即可。

　　4.炒鍋倒少許油，油熱下姜絲及干辣椒炸一下。

　　5.將煮熟的豬蹄撈入炒鍋中翻炒片刻，小心別讓濺出的熱油燙著!

　　6.再加大半碗剛才煮豬蹄的湯汁，依次放入醬油、雞精、冰糖。

　　7.大火收汁，加入些許蔥花，即可出鍋裝盤。

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