打鹵面的做法是非常豐富多樣的,經(jīng)常吃面條是非常有利健康的,對我們的腸胃是非常有好處的。那么日常生活中打鹵面的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  打鹵面的做法

  材料

  干木耳,干香菇。

  香干,五花肉,面筋。

  面條,蔥,黃瓜,黃花菜。

  調(diào)料

  鹽,雞粉,生抽。

  老抽,淀粉,水,香油

  做法

  1.首先我們要用適量的熱水將木耳以及香菇進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕?,將其泡發(fā)開之后,再將其切成絲備用即可。

  2.香干切粗絲(4厘米左右長),面筋切塊兒,五花肉切薄片兒,蔥切段兒。

  3.熱油,加蔥爆香,放入肉片翻炒半分鐘,肉變色后加入香干絲兒,加老抽調(diào)色后繼續(xù)翻炒半分鐘加入木耳。香菇,面筋,黃花菜(金針菜)翻炒。

  4.等到面筋松軟了之后,就要向鍋中加入適量的水,以漫過食材為準(zhǔn),然后再加生抽,雞粉、鹽和適量調(diào)味料。

  5.中火熬制食材同時,另外做開水準(zhǔn)備煮面。

  6.水開后,另外用鍋煮面,切黃瓜絲備用。

  7.向鹵子里面加入水淀粉幫助鹵子濃稠成型,熄火向鹵子里點上香油。

  8.然后我們就可以將煮熟的面條裝盤,然后在上面淋上適量的鹵子,然后在加入黃瓜絲拌面,即成。

  小訣竅

  1.水淀粉=水+淀粉,幫助鹵子濃稠。

  2.買面條時候要選濕面也就是冰柜里面的,同樣是陽春面,貨架上的干面就只能當(dāng)方便面食用,做打鹵面遠(yuǎn)沒有濕面好味。

  3.香菜也可提升面條美味程度。

  4.拌面配菜不局限于黃瓜,,就像純正的天津菜碼一樣還是自由發(fā)揮得。

  打鹵面

  材料

  豬肉半斤,蔥姜蒜八角大料等 木耳 茄子,面條等。

  做法

  1.先將豬肉和佐料用高壓鍋燉半小時。

  2.用炒鍋煸炒茄子和木耳;取肉湯及部分肉,加水熬5分鐘成菜鹵。

  3.清水煮面,熟后撈出,加菜鹵拌勻即成一美味精燉豬肉打鹵面。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民福康科技股份有限公司 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載