20150414快樂生活一點(diǎn)通視頻:豆腐的家常做法
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責(zé)編:葛宇
發(fā)表時(shí)間:2015-06-12 15:50豆腐是我們?nèi)粘I钪校芏嗳硕枷矚g吃的食物。豆腐的做法很簡(jiǎn)單,很多家庭都喜歡做這道菜。豆腐不僅富含豐富的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的豆腐呢?就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹:
材料:北豆腐1塊、肉餡50克、干香菇4朵、蔥2根、蒜2瓣、鹽、油、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、水淀粉、紅椒丁各適量
做法:
1、先把上面所需要的材料都準(zhǔn)備好。
2、干香菇溫水泡發(fā);
3、豆腐用淡鹽水浸泡一會(huì)兒;
4、然后把香菇洗干凈,在切成末加入到肉餡里面,適當(dāng)?shù)募尤胍恍┱{(diào)味料,然后攪拌均勻。
5、北豆腐切方塊,用挖球器挖去中間的豆腐;
6、填入肉餡,稍微壓下防止肉餡散開,平豆腐即可;
7、鍋中加點(diǎn)油燒熱,豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃;
8、然后翻轉(zhuǎn)過來,直到煎到底部有點(diǎn)黃的地步。
9、轉(zhuǎn)入砂鍋中;
10、另起鍋爆香蔥蒜末,加適量水,加1湯匙蠔油、白糖少許燒開;
11、倒入砂鍋煲中,小火煲10分鐘收濃汁;
12、淋入水淀粉適量和香油,灑上蔥末和紅椒丁即可
雞湯豆腐串
原料:東北產(chǎn)干豆腐(東北的黃豆那是沒的說,制出來的干豆腐更是透著濃濃的豆香)、雞骨架買超市打折的那種就行,才3塊錢。(切碎準(zhǔn)備煮)。
雞湯豆腐串做法
1、將干豆腐疊成小長(zhǎng)方形或者卷成卷,用牙簽串起備用;
2、切好的雞骨架汆一下,去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;
3、雞骨架煮約15分鐘,加入豆腐串,小火燉20分鐘,不需要翻轉(zhuǎn)以免把豆腐串碰碎;(20分鐘后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)
4、雞湯豆腐串必備:辣椒醬,蒜泥,香菜末,豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒醬,蒜泥,香菜末,后澆點(diǎn)雞湯。香味很快就出來了。
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