豆腐是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的食物。豆腐的做法很簡單,很多家庭都喜歡做這道菜。豆腐不僅富含豐富的蛋白質,而且可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質。那么,如何才能做出一道色香味俱全的豆腐呢?就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  豆腐的家常做法

  材料:北豆腐1塊、肉餡50克、干香菇4朵、蔥2根、蒜2瓣、鹽、油、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、水淀粉、紅椒丁各適量

  做法:

  1、先把上面所需要的材料都準備好。

  2、干香菇溫水泡發(fā);

  3、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒;

  4、然后把香菇洗干凈,在切成末加入到肉餡里面,適當的加入一些調味料,然后攪拌均勻。

  5、北豆腐切方塊,用挖球器挖去中間的豆腐;

  6、填入肉餡,稍微壓下防止肉餡散開,平豆腐即可;

  7、鍋中加點油燒熱,豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃;

  8、然后翻轉過來,直到煎到底部有點黃的地步。

  9、轉入砂鍋中;

  10、另起鍋爆香蔥蒜末,加適量水,加1湯匙蠔油、白糖少許燒開;

  11、倒入砂鍋煲中,小火煲10分鐘收濃汁;

  12、淋入水淀粉適量和香油,灑上蔥末和紅椒丁即可

  雞湯豆腐串

  原料:東北產干豆腐(東北的黃豆那是沒的說,制出來的干豆腐更是透著濃濃的豆香)、雞骨架買超市打折的那種就行,才3塊錢。(切碎準備煮)。

  雞湯豆腐串做法

  1、將干豆腐疊成小長方形或者卷成卷,用牙簽串起備用;

  2、切好的雞骨架汆一下,去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;

  3、雞骨架煮約15分鐘,加入豆腐串,小火燉20分鐘,不需要翻轉以免把豆腐串碰碎;(20分鐘后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)

  4、雞湯豆腐串必備:辣椒醬,蒜泥,香菜末,豆腐串;

  5、在豆腐串上放辣椒醬,蒜泥,香菜末,后澆點雞湯。香味很快就出來了。

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