20141027快樂生活一點通視頻：牛肉湯的做法

　　我們都吃過牛肉，牛肉是大多數人生活中經常吃的一種肉類，牛肉的營養(yǎng)價值很高，在秋冬時節(jié)它的需求量比較高。牛肉的做法很多，牛肉湯是很多人都非常喜愛喝的。下面就隨小編一起來看看牛肉湯是怎么做出來的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　常吃牛肉有很好的補血功效，而且對于身體體質較差的人，常喝還能增強免疫力和御寒能力。

　　好喝的牛肉湯除了味道香之外，口感和湯汁的濃郁適度也非常的重要。

　　這些條件同時滿足的話，才能做出真正做法簡單又美味的牛肉湯。

　　要想做出來的食物好吃，就要注意食材的選擇，還有烹飪的火候等一些細節(jié)。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.牛肉的脂肪含量很低 ，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

　　3.牛肉還含肉毒堿。

　　4.每天吃一些牛肉，能很好的改善貧血癥狀，它還含有很多的其他營養(yǎng)元素，都是對我們身體健康有好處的。

　　牛肉湯的做法

　　1、牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當歸，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻后撕成絲;

　　2、小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火，將金針菇和綠豆芽炒軟后，加入燉牛肉的湯，大火燒開;

　　3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味;

　　4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關火;

　　5、出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。

　　牛肉湯的美味小技巧

　　1、燉牛肉時，如果一次加水不夠，需要繼續(xù)加水，必須用熱水，否則牛肉肉質會變硬。

　　2、如果沒有燉牛肉湯了，也可以用清水代替。

　　3、牛肉湯中牛肉選擇很重要，選擇牛腱肉比較不會燉老，口感不會硬邦邦，撕成絲也不會塞牙不好咬。

　　4、蔬菜可以根據自己的喜好選擇。選擇耐燉的比較好，例如蘑菇、豆芽。青葉菜需要燙一下，后再放。

　　5、加一些豆腐口感更豐富，石膏豆腐好，因為內酯豆腐會燉散。

　　6、牛肉小火慢燉的才好吃，所以得選擇一口好燉鍋用來燉牛肉。好的燉鍋，省火、省電，節(jié)省能源就是節(jié)省錢。

　　高壓鍋也可以，不過高壓鍋雖然快，但是燉出來的牛肉口感不如小火慢燉的。這個還是隨意，看自己的喜好和所需了。

　　一道美味無限，讓人喝了還想喝的牛肉湯做法就介紹到這里。

　　秋意越來越深，貼秋膘也好，增強體質也好，多做些老少皆宜的牛肉湯喝一喝，有百利而無一害。

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