20140919快樂生活一點通視頻：煎餅果子的制作方法

　　我們都知道煎餅果子，現在在我國很多的地方都有賣，煎餅果子來源于天津，但是山東的煎餅也非常有名。不同的地方的制作方法都不一樣。但是依然非常美味。下面就隨小編一起來看看好吃的煎餅果子是怎么做出來的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　很多人都非常喜歡吃煎餅果子，那么為什么煎餅果子這么好吃呢，它又是怎么做出來的呢?

　　首先，我們先來了解一下煎餅果子的簡介。

　　煎餅馃子是天津出名的市民小吃，是天津人早點必不可少的一部分。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料，口感咸香，作為早餐既解飽，又能提供充足的營養(yǎng)。

　　現在的煎餅果子的面已經是比較多樣化的了，有黃豆面，有黑豆面等。

　　煎餅馃子在飯店中很難買到，只有早上的早點攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間，但是早上還是經常能見到人們排隊買煎餅馃子的熱鬧景象，可見煎餅馃子在天津人的早餐飲食體系中占據的重要地位。

　　煎餅果子的名字是怎么來的呢?馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條(天津，河北部分地區(qū)，山東北部的樂陵市稱之為果子)，所以叫“煎餅馃子”。

　　接下來，我們再來了解一下煎餅果子的食用方法吧。光有煎餅馃子的早點好像仍舊沒有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點才算是美輪美奐。

　　將脆脆的煎餅放進面餅中，加一些鹵肉，再放一些調味料和調味品，十分的香脆美味。

　　然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。青瓷小碗，碗內五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。

　　吃到嘴里，鹵潤滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。

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　　煎餅馃子與豆?jié){(天津人一般叫 “漿子”)搭配一起喝，更能體現出煎餅果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才佳的味道。

　　以上就是小編為大家介紹的煎餅果子的簡介，不知道大家是不是已經了解了呢?希望大家可以喜歡小編的文章哦。

　　煎餅果子的制作方法

　　1、土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉淀粉。

　　2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用。

　　3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。

　　4、面粉跟水1：1的比例調成面糊。

　　5、電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀。

　　6、一面煎成形后反過來繼續(xù)煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋。

　　7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。

　　8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花 卷起壓緊就OK啦。