20131024快樂生活一點通視頻：翡翠蝦仁的做法

　　蝦仁的營養(yǎng)成分大家都是非常了解的，但是想要把蝦仁做的色香味俱全也并不是那么容易，本期快樂生活一點通視頻就要介紹一種蝦仁做法，那就是翡翠蝦仁，是不是聽著就會覺得這道菜賣相不錯呢?告訴你這道菜不僅好看還好吃，一起去看看怎么做的吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　翡翠蝦仁的做法

　　主料：蝦。

　　輔料：豌豆(煮)、食鹽、醬油、香油、蔥、色拉油。

　　做法

　　1.將買來的蝦清洗干凈，去頭去須

　　2.從蝦的倒數(shù)第二關(guān)節(jié)將蝦線挑出

　　3.將蝦過一遍熱水，待蝦變紅時撈出，熱水中可以加點鹽，這樣蝦在煮的時候可以稍稍入味

　　4.將蝦皮剝掉，豌豆和玉米粒在熱水中煮熟

　　5.鍋中燒熱油，放入蔥末煸炒一下，然后放蝦仁翻炒

　　6.繼續(xù)翻炒至蝦仁顏色變深，并緊致成團

　　7.加入豌豆玉米粒繼續(xù)翻炒，加入鹽、醬油翻炒均勻至入味，出鍋前淋入少許香油即可

　　烹飪技巧

　　1、蝦帶皮煮后比較容易剝皮，這樣比較省時間，如果你喜歡更加入味的做法，可以先將皮剝掉，然后加少許料酒、蛋清和淀粉漿一下，這樣炒出的蝦仁更嫩。

　　2、調(diào)料可以隨便你喜歡的味道，比如喜歡甜口的，還可以加少許的糖。

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　　蝦仁的做法

　　青椒蝦仁炒蛋

　　材料：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉。

　　做法

　　1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準(zhǔn)備工作。

　　2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。

　　3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起。

　　4、鍋內(nèi)再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香后下入蝦仁，加鹽翻炒。

　　5、蝦仁變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。