茄子在日常生活中是非常多見的,而且價(jià)格也便宜,妻子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的,今天快樂生活一點(diǎn)通要給大家?guī)淼氖?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1578622-1.html' target='_blank'>酥皮茄子的做法,希望大家跟著視頻來學(xué)習(xí)如何做酥皮茄子,一起來看看吧。

  該視頻主要文字介紹:

  酥皮茄子

  用料

  茄子300g、蔥5g、蒜5g、鹽2g、胡椒粉2g、XO醬5g、干淀粉(生粉)100g、紅椒5g、料酒10ml、食用油1000ml。

  酥皮茄子的做法

  1.茄子用刮皮器去皮,對(duì)半切開,再切成5厘米長(zhǎng)的段。

  2.紅椒洗凈切丁,大蒜剝皮切片,小蔥洗凈切末。

  3.將佐料(鹽、胡椒粉、XO醬、干淀粉、料酒、食用油)按要求準(zhǔn)備好。

  4.將切配好的茄子放入碗中,加入準(zhǔn)備好的鹽、料酒(5毫升)拌勻,然后將茄子放入準(zhǔn)備好的干淀粉碗中,均勻地裹上一層淀粉。

  5.將炒鍋擦干,鍋內(nèi)倒入食用油(1000ml),將油加熱(至180℃)。

  6.倒入拍完粉的茄子,炸至表面金黃色結(jié)殼(期間用網(wǎng)勺不斷攪拌,防止粘鍋)。

  7.將茄子撈出,同時(shí)讓鍋內(nèi)的油繼續(xù)加熱(至200℃)。

  8.倒入茄子復(fù)炸(期間用網(wǎng)勺不斷攪拌,防止粘鍋),然后關(guān)火。

  9.將炒鍋洗凈擦干,鍋內(nèi)倒入食用油(20ml),加熱至油熱。

  10.倒入蒜片、紅椒丁炒出香味,依次加入準(zhǔn)備好的XO醬、蔥末、料酒和茄子翻炒,出鍋前撒上胡椒粉調(diào)味,然后關(guān)火。

  11.將菜肴盛出裝盤即可。

  吃茄子的好處

  茄子可提供大量的鉀,參與能量代謝過程,維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性,缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓,防治高血壓。另外茄子中的一些重要植化物可以預(yù)防氧化破壞作用,從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

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