20141024快樂生活一點(diǎn)通：有哪些貼秋膘的飲食

　　在秋冬季節(jié)，因?yàn)闅鉁氐淖兓屓藗兊氖秤笤觯贿^為了給寒冬增強(qiáng)御寒的能力打基礎(chǔ)，也的確到了貼秋膘的時機(jī)。那么在這個特殊的時節(jié)，有哪些比較美味的食物可供選擇呢?下面就一起來看看貼秋膘的美味飲食有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　在秋冬時節(jié)，人們往往比較愛吃牛羊肉，在這個貼秋膘的好時節(jié)，我們就來學(xué)幾道好吃的飲食做法吧。

　　貼秋膘的美味食物

　　手抓羊肉

　　原料：羊排、洋蔥、大蔥、生抽、鹽、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然。

　　做法

　　1.羊排洗凈剁小塊、大蔥洗干凈，斜切成長片、洋蔥切小粒。

　　2.把羊排放進(jìn)鍋里，然后加水煮開，把表面的泡沫給清理干凈，再煮半個小時左右。

　　3.花椒、孜然用清水浸泡清洗一下，控干水分待用，鍋燒熱放入油，油熱后加入蔥片和洋蔥粒，炒出香味。

　　4.加入羊排，中小火煎至兩面焦香，加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味加入少許砂糖，生抽和老抽，翻炒均勻后加入少許羊湯或清水，蓋上鍋蓋煮一會兒，出鍋前加入少許鹽即可。

　　咖喱牛肉

　　原料：牛腩、洋蔥、香菇、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、咖喱塊。

　　做法

　　1.把牛肉放進(jìn)鍋里加水煮開，然后倒掉，重新加水煮，一定要把那么血沫都清理干凈。

　　2.焯煮完的牛肉撈出，用溫水洗凈控干水分。鍋內(nèi)坐水，水熱倒入洗好的牛肉，放入蔥姜蒜，開大火，撇去剩余浮沫，轉(zhuǎn)小火燉一小時左右。

　　3.將胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切成瓣、香菇一切四塊。將切好的蔬菜放入燉好的牛肉中。

　　4.煮5分鐘左右，用筷子插下胡蘿卜已經(jīng)爛了即可。

　　5.關(guān)小火，放入準(zhǔn)備好的咖喱塊，稍微收汁即可。

　　芋頭燒肉

　　原料：五花肉一塊、芋頭一個、蔥、姜、蒜、花椒、大料、白胡椒、小茴香、辣椒。

　　做法

　　1.芋頭洗凈去皮切成小塊;五花肉洗凈刮去表皮臟東西，切成塊。

　　2.鍋內(nèi)坐水，涼水下鍋放入肉塊。水開后煮一小會兒，將肉撈出，用熱水將焯好的肉表面的浮沫沖一下。

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　　3.取煎鍋倒入少許油，油熱后放入芋頭塊，將芋頭煎得微微有點(diǎn)焦即可，放入盤中待用。

　　4.鍋內(nèi)倒油，油熱后放入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒、蔥、姜、蒜等調(diào)料，將這些調(diào)料煸炒出香味。

　　5.倒入焯好的肉，煸炒一會兒，肉炒出香味后倒入紅燒醬油。

　　6.倒入開水一大碗，水開后放入鹽、糖、料酒改小火燉30分鐘左右，倒入芋頭與肉一起燉。小火慢燉，所有汁都收在肉和芋頭里即可。

　　油燜大蝦

　　原料：鮮蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、香蔥。

　　做法

　　1.鮮蝦洗凈剪去須子、觸角，挑去蝦線。

　　2.鍋內(nèi)倒入油，放入蔥姜，炒出香味，放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色。

　　3.倒入番茄醬，煸炒至每個蝦都裹上番茄醬。

　　4.加入少許糖、鹽調(diào)味。

　　5.出鍋前倒入香蔥末即可。