20120918快樂(lè)生活一點(diǎn)通：雞湯的做法

　　大家都知道雞湯是一道益補(bǔ)的食物，對(duì)孕婦老人效果尤為明顯。在今天的快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目中，我們就來(lái)學(xué)習(xí)雞湯的做法和雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞湯

　　雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

　　雞湯的功效

　　雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

　　雞湯科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量高的美味老母雞湯。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

　　另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。

　　孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。

　　雞湯的做法

　　去油的方法：

　　1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

　　2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

　　感覺(jué)不到油的辦法：

　　可以加些冬瓜、蘑菇之類(lèi)的吸油的東西一起燒，就感覺(jué)不到油了。

　　燒雞湯很多講究的：

　　1、鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?，不能用炒菜的鍋燒?/p>

　　2、大火燒開(kāi)后小火燉，不要開(kāi)鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。

　　3、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。

　　平菇雞湯

　　材料：平菇1 50克，熟雞塊250克。

　　調(diào)料：蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

　　1、平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋 焯水。

　　2、油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片 稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去 蔥段、姜片即可。

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