20120918快樂(lè)生活一點(diǎn)通:雞湯的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:張興佳

發(fā)表時(shí)間:2013-07-19 19:03

  大家都知道雞湯是一道益補(bǔ)的食物,對(duì)孕婦老人效果尤為明顯。在今天的快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目中,我們就來(lái)學(xué)習(xí)雞湯的做法和雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!

  該視頻主要文字介紹:

  雞湯

  雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。

  雞湯的功效

  雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

  雞湯科學(xué)調(diào)查認(rèn)為,雞肉食用量對(duì)人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來(lái),雞肉中的膽固醇含量高的美味老母雞湯。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

  另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導(dǎo)致雞肉中激素殘留,也會(huì)影響人體健康。

  孕婦食用了含有激素的雞,會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。

  雞湯的做法

  去油的方法:

  1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

  2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

  感覺(jué)不到油的辦法:

  可以加些冬瓜、蘑菇之類(lèi)的吸油的東西一起燒,就感覺(jué)不到油了。

  燒雞湯很多講究的:

  1、鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?,不能用炒菜的鍋燒?/p>

  2、大火燒開(kāi)后小火燉,不要開(kāi)鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水。

  3、可加參須調(diào)鮮,枸杞子增色,紅棗補(bǔ)益。

  平菇雞湯

  材料:平菇1 50克,熟雞塊250克。

  調(diào)料:蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

  1、平菇洗凈,切成厚片,入沸水鍋 焯水。

  2、油鍋燒熱,放入蔥段、姜片、平菇片 稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒 沸后撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去 蔥段、姜片即可。

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